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开家500平米的串串香店怎么样

米或网小编 2019-06-18 13:53:25 193 8

开家500平米的串串香店怎么样?没看错,确实是500平米。今天一朋友联系我,说看中了一个临街二楼的铺面,有500多平,月租金2.5万/月,地段还可以,有如下问题请教。

1、想做串串香,不知道500平的运营成本如何。

2、加盟和自己开很纠结,觉得加盟费太贵、物料也贵,舍不得。

3、想能有专业团队扶持

4、想开业就能火

这是一个在行道内做了1年多串串香的人诉求,他当初是加盟的某串串香品牌,但是现在生意不景气了。准备换换,想重新干票大的。说实在话,加盟1年多了,能活到今天算是幸运了,不说赚了多少钱,至少没有亏损。

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难道你不知道加盟就是塑造火爆,卖模式么?长期和连锁企业打交道,告诉你真话吧,加盟的60%的都是亏本,20%能保本,20%能挣钱。对于做加盟的人开店的速度大于死店的速度就是赢,快速拓展,因为瘦死的骆驼比马大,这个品牌死了下个品牌继续,这就是人家的模式和逻辑。

你是想跟着人家挣钱,人家倒是只想挣你的钱。开店不能做甩手掌柜,是需要老板你能懂,但凡能开上5年以上的门店,哪个不是老板有独到的一面?

下面针对该朋友的提问,做个简单的解释。

1、在二楼哪怕是成熟性的品牌如果不在核心商业区,也不一定会选择这个地方。何况作为一个新品牌、新店。特别是你现在的经验,500多平,你不能定H住。

2、好的店铺从来都是转身即逝,因为市场从来就不缺人进来开店。所以,都轮到我们一个普通人身上来了的店铺,而且这么便宜,不现实。

开家500平米的串串香店怎么样C.jpg

3、一个500平的串串香店至少能摆40张桌以上,员工至少需要50人,一个月人员费用至少在18万左右,加上水电气一个月3万左右,加上房租2.5万,综合一个月略需要24万,一天的成本是8000元,平均毛利给你算60%,你一天的成本也需要1.3万呀,一个月卖40万不挣钱,压力太了。大哥,难道你不知道一天能坐上40桌以上的串串香店所处的地段是和你说的房租是不匹配的么?何况,一个500平的串串香店,按照比较抠的装修基本也3000元/平了,也要150万呀,各项费用下来,没有200万是落不了地的。

4、不管你是加盟还是自己开,你作为老板难道就不操心锅底了,不在乎成本了,不操心供应链,不操心团队管理和人员招聘了?其实一样都不会少。何况加盟是不是能保证能你绝对的火?人家在其他地方火爆,那是你看到的,实际可能根本就不是这样。你做任何营销推广也需要你花钱呀,大众点评星级你也要刷呀,商户通推广你一样需要充钱,各种网红试吃引流,各种折扣、会员活动等都是你掏钱,难道不知道么?

5、不管是否有专业团队,还是需要你要懂食材,懂锅底,懂管理、懂菜品出品,专业团队做的你要看得懂。看不懂,专业团队也会坑你。你懂了别人才糊弄不了你,你才能随时指正方向,让团队为你所用。

6、先把味道做好,把后厨的标准化菜品,标准化锅底,各种采购标准和流程梳理出来,让后厨和前厅能无缝衔接。能有这样的基础了,再说营销。

7、打消什么试营业的念头,对于顾客来讲,只有好吃和不好吃。愿不愿意再来的问题。顾客不傻。(有一种例外,你在核心商业区)

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8、想开业就能火,这个方法很简单的,新店嘛,都很容易,但是我建议调整下思维,想想开业怎样尽量让每一个顾客都满意,怎样能前厅后厨不乱,怎样能保证菜品出品标准统一,传菜不出错,锅底及时的调火加汤,顾客结账不漏单、错单等。

最后,如果确实想开一家,小编个人建议最大不要超过250平米,15到20张桌子左右甚至更少。店内员工不超过20个,一个月各项费用控制在10万以内,一天的成本才3000左右,你这样的店铺才是最具有竞争力的,而且是最适合你的。

脚踏实地的做好第一家店,积累经验,积累资本,积累口碑。做透做精做细。当你做好这家店后,你立马就会发现,原来机会多得很,找你加盟的人就开始来了,到时你在好好决策,是直营还是加盟了。

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标签:店铺 品牌
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评论列表

金叹是光  5个月前 回复该评论
500平米?我的天,500平米的串串香店,简直不敢想。不说房租,仅仅装修、人工这块都好吓人。这个行情下,不建议大店,更何兑是500平米。除非你有足够的资金,资源来运作。
巴小厨底料  5个月前 回复该评论
巴小厨厂价直供:串串香(火锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
执伞青衣袖  5个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,一个个都会下载来看看的,感谢分享了哦。哈哈!
趁早  5个月前 回复该评论
讲一句大实话,现在的串串香店可以说是成千上万,不计其数啊。当然再多的串串香店不代表现在不能开串串香店。现在餐饮业门槛基本上不是很高,可复制性比较强。不得不说500平米,真的太大了。
留守的马  5个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
泼墨画霓裳  5个月前 回复该评论
看你怎么去做,怎么去经营,民以食为天,每个人都要吃饭,这个行业还是很有发展前途的,但是没有独行食,竞争都是相当激烈的,如果你想往这方便发展,定位一定要准,要有自己的一套经营方式跟管理方式,祝你好运。
与你相遇  5个月前 回复该评论
对于串串香店的要求无非就是地段的选择,店面的装修,和味道。为什么我会把味道放到最后。因为我所认识的串串香基本都是一个味 唯一不一样的就是每个店多少都会有点特色而已。
后青春的诗  5个月前 回复该评论
串串香店还是挺火的现在,不管是家庭聚会还是朋友聚餐,首先得选个好的地段很重要,如果你选了一个人流量少,而且偏僻的地方是会亏的。

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