为什么那么多串串香店倒闭

为什么那么多串串香店倒闭？很多顾客认为，只要是排队的串串香，心理暗示就应该是好吃。很多串串香店老板认为，只要是排队的串串香，这个味道顾客就一定喜欢。做品牌加盟连锁的认为，必须无底线的排队，味道只是一环而已。

时常也遇到，一些网友对小编说，某某店在成都天天排队，甚至在他们当地也天天排队，准备自己开一家一样味道的串串香店。这就是很多初创老板们，粗暴简单的开店想法。他们固执的认为，你看人家店天天在排队，只要我有了相同的味道，就能和这个店一样大展宏图，每天爆满。

但从最近几年串串香行业的开店数据信息来看，在开串串香店关门大吉的的路上，我们从不孤单。前年开始，各种品牌的味道，各种小郡肝、各种钢管厂、各种钢管某区等等，让人眼花缭乱，似乎觉得钱力巨大。二话不说，先随便找个叫小郡肝的品牌，加盟，开店。生怕错过了市场时机，落后了。

然而，小郡肝火了一年，去年麻辣烫又火了。低存活率的门店和高速的品牌迭代似乎符合人们喜新厌旧的本能，我们不遗余力的助推房租上涨，这是一个完美过程，我们共同实现为房东打工。对此，小编简单总结了，对于目前开串串香店一些看法，可能有些并不是很成熟。供大家交流和探讨，不妥的地方，请大家多多包涵。

大部分顾客已经很懒了，懒到不想多走一步，何况是去找你。

选址错误，后面就都错了。

优质商铺从来就是稀缺资源，秒杀速度快到你没有思考的余地。

顾客都喜欢颜值，进店动机最先就是从门头品牌感开始。

只要排队，顾客的智商就会被沦陷为情怀。

好吃是锅底味道+菜品质量构成的，就像颜值需要有容貌和装扮。

一个串串香店的成功，商圈、环境 、锅底味道、菜品质量、运营管理、店面营销、顾客服务、线上推广，缺一不可。

好吃是生意好的基础，不好吃哪怕是孟非开的也要垮。

没经验就先开小店，积累管理和营销实战经验，不要为了面子，要不然到最后都没有面子。

天天想推广上首页，如何让顾客更加满意，你不想上首页都要推你上。

先把品牌、营业面积，运营配置、盈亏平衡思考清楚，你才知道你应该开在哪里。

锅底标准和菜品标准先搞熟，想甩手当翘脚老板，那就别开。

味道和食材是成正相关的，想味道好就要舍得，抠门的店都死。

串串香菜品的提升空间重点在新鲜度，新鲜是骗得了眼睛骗不了嘴巴。

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