怎么很多小郡肝串串香关门了

怎么很多小郡肝串串香关门了？小郡肝风头最旺算前年吧，成都各种小郡肝串串香，遍布街头巷尾。现在很多年轻人创业，也首选餐饮行业，更是看好了麻辣美味的串串香。因为相比其他行业来说，串串香为代表的餐饮行业，有着门槛低、投入少、受众广、资金回笼快等优点，成功几率看似更大一些。

正如该网友提问所说，确实从去年开始，有不少小郡肝串串香店关门大吉了。从小编的从业经验来分析，这两年开了很多小郡肝串串香店，又倒闭了不少，简单归结起来，有这些个原因。以下所述仅代表个人观点与见解，希望能够对各位老板们提供一些简单的意见参考。

I 合伙经营

很多人在准备开小郡肝串串香店初期，其实并不懂得怎么经营，所以往往会选择有经验或者有技术的人员进行合伙经营。这在初期来看，这种方式弥补了自己不懂技术不懂管理的漏洞，但随着深入的运营后各种问题也会展现出来。例如股权如何分配、分工是否合理、经营理念是否一致等等一系列问题，最后很有可能导致不欢而散分道扬镳，投入的资金血本无归。

II 入坑加盟

前年小郡肝串串香火爆起来的时候，四川内外，各种小郡肝品牌，在对外进行招商加盟，号称一站式服务，低风险高回报等等。这对想要开店，又没有半点经验的老板来说确实是条捷径。小编也比较认同，若是毫无经验，选择一家靠谱的串串香加盟品牌，确实可以降低你进入行业的门槛。但各个加盟品牌，良莠不齐，一些老板给某些加盟品牌一旦交完钱后，才明白这条捷径是个多么深的坑。

小郡肝串串香加盟者除了要缴纳数万元的加盟费外，还需要交付一定金额的保证金，每年还有各种各种的品牌使用费、广告费等等，动辄就是几万乃至十几万的投入。除此之外，加盟总部还要从装修设计、设备设施、原材料供应等各个环节收费，对于资金不多的老板来说，无疑提高了投入压力。甚至有的加盟总部压根就是个皮包公司，专业以此行骗。

III 盲目跟风

随着互联网行业的日趋发达，移动网络给人们了更大的信息获取便利。于是，这几年也出现了一大批网络小郡肝串串香店。跟风开店，跟风模仿！很多老板禁不住网红流量所带来的巨额效益，开始盲目的跟风模仿，一味地追逐形式上的新颖，装修上的独特等等，反而忽略了餐饮行业最为重要的口味与服务。

类似这种网红串串香店在刚开业初期可能天天生意爆满，排队的人络绎不绝。但在持续经营一段时间后就会发现客流量越来越少，人们在体验过这种网红店模式的新颖后，并没有在口味与服务上留下深刻印象。最终网红串串香店的回头客越来越少，只能无奈转型甚至关门转让。

很多小郡肝串串香关门，无论从菜品、服务、环境、还是到运营、管理、售后，任何一个环节出现差错都有可能导致全盘皆输。一个成功的串串香店老板除了要兢兢业业的努力付出外，更应该时刻保持高度警惕，随时掌握串串香店的每一个细节动态，才能避免各种不该出现失误的发生。同时我们更应该拥有一个大心脏，能够顶住经营过程中的种种压力，并持之以恒的坚持下去。

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