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怎么经营一家小郡肝串串香店

米或网小编 2019-01-12 218 7

怎么经营一家小郡肝串串香店?某某在咸阳开了家小郡肝串串香店,正是去年小郡肝如日中天的时候,开业的。这几天小编常去一朋友处玩,朋友正在经营一家小郡肝串串香店。见这位网友问道有关小郡肝串串香店的经营问题,现作些简单分享。

这位朋友也是干了十多年餐饮行业的资深人士,与知名火锅品牌海底捞老板是同乡,同是四川简阳人。其早些时候,曾经走南闯北在很多中餐、火锅店上过班,餐饮经验丰富。再后来厌倦了四处奔波厨师生活,选择告别与上班生活告别。因为在餐饮方面有一定经验,所以前些年开始自己创业开店。

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先后做过钵钵鸡、卤菜、冒菜等项目,最近几年专做串串香。前几年刚做时由于没经验,一切都是从零开始,也走了许多的弯路,没有赚到多少钱。最近几年做串串香,也辗转多地才最终落地该处。

这个地方是个社区店,刚来时生意也不怎么样,现在生意还算基本稳定。他的经验感受是这样的,现在餐饮的确生意不怎么好做了,主要是受大的经济环境影响,还有就是这些年做串串香店的人越来越多,同业恶性竞争激烈。不在竞争中生长就在竞争中死亡,但需要找到自己小郡肝串串香店的优势和特色,所处位置不是太差,仍然有胜出的机会。

他说,做社区串串香一定是做口碑。顾客都是附近小区的住户,不管你做好做坏,他们都十分清楚。顾客有时不一定在乎你的环境好不好,只要你做到干净卫生就行了。他采取的办法是三点,一是保证份量充足,二是加大味道的改进提升,三是随时保持热情服务。让顾客来一次就产生记忆点,心生怀念。

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他说周边做串串香店的也是好几家,顾客是要比较的,吃来吃去还是觉得他家各方面要略胜一筹。许多顾客都是把这里当成了食堂,还经常介绍些熟人过来。他说社区店的特点是,顾客上客比较集中,基本上是晚上消费,有时晚上特别忙,干到凌晨2、3点是常事。

他还说,做生意是没有捷径可走的,做餐饮你必须长年累月的长期坚持,顾客群体要靠口碑一点一点的积累起来才能活得更长。

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评论列表

国王范儿  4个月前 回复该评论
怎么经营一家小郡肝串串香店?味道要好,这是最基本的,顾客上门就是为了吃,吃好,所以东西要好吃,才会不断有回头客。注意细节,比如餐桌的纸巾等要经常留意是否有缺,及时补充,顾客出门时提醒随身携带的物品带齐等;注意细节加深顾客印象及好感。
底料厂价直供  4个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
倍儿爽  4个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
匿名情话  4个月前 回复该评论
我用两年时间开了三个店面。做串串香价格公道,有特色。我一个星期一个新菜品。基本上就限量卖!生意这东西得慢慢来。我觉得做人排第一!口味。就餐环境。察言观色。
晨风  4个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
小盆友  4个月前 回复该评论
餐饮比较辛苦,做串串香更辛苦。现在串串香的竞争比较大,不论是在哪里,要想生意好,都要用心做。要做到味道好,服务好,环境好。
咸咸的海风  4个月前 回复该评论
从事餐饮,你得有一个好吃嘴的胃,不断创新的心。得好好专研。服务要跟上,对客人得热情。注重店面整洁卫生。营销手段也得有。

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