冷锅串串店生意不好要坚持吗

冷锅串串店生意不好要坚持吗？去年辞掉工作，开这个冷锅串串店大约一年了，生意不好也不赔钱，但一分钱也没挣到，要不要继续？最近小编收到某网友这样的疑问。生意不好做，要不要继续，这可能是近两年很多生意人所面临的一个问题。

首先我要恭喜你，开冷锅串串店一年多没有赔钱证明你还是赚了，做生意就是这样，说明你很有能力。也许你自己不清楚为什么，一年多没有赚钱也没有赔钱，问题出在哪里？找到赔钱的原因，以下冷锅串串店经营分析，希望能对你有所帮助。

你只要好好理一下冷锅串串店的服务方式，你的销售方法，分析你的经营策略，答案就清楚了。你就像站在十字路口的人，你想要的结果和目标不变的情况下，不论选择哪一个方向都可以到达，只不过是到达的时间不同而已。

同样的道理，就好比上山一样，最快的速度到达山顶，并不一定比最后到达的人得到的多，只不过是节省了时间，但是一心上山忽略了身边的风景，而且感觉很累很吃力，相反，慢慢绕行上山的人，看到了很多不同的景色，心情越来越好，到达山顶的时候看到的风景和一路上看到的风景全都记在脑海里，一辈子的回忆都是喜悦之情。

你现在应该明白我所说的意思了吧，我们开冷锅串串店的过程也是人生经历的累积，至于能得到什么只有自己清楚，真正想要什么自己也很清楚，你现在的状况只要自己稍微做一些调整，效果肯定非常好，比你想象的还要好。

分析原因：1.产品利润，2.成本与损耗，3.生意与流量。

你只要清楚这三点的利害关系，调整产品结构或者增加减少菜品内容，提高利润来源，不改变原有的经营方式，只需调整产品结构或减少不必要的成本，这样你已经稳定经营状况就不会受到影响，慢慢的测试结果，根据结果再做出适当的调整，切记彻底改变原有的稳定状态，动摇根本。

总结来说，先不要着急否定自己，遇到问题很正常。让自己慢下来，为一年的开店经历做个复盘，从经营的定位开始，人群的定位与产品的定位、店铺的定位（包括装修和地段）要符合，冷锅串串的项目定位。其次是店铺选址，店铺很大程度对周边环境的自然流量有很大的依赖，到店铺周边多走走看看，就会发现很多问题。最后才是推广，来扩大生意流量。

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