开串串香店的经验分享

开串串香店的经验分享？餐饮新手，入行容易走下去艰难。对于新手来说，重要的不是防坑，而是自己练好内功，在做投资。去年串串香行业出现了野蛮式的生长，网上的串串香加盟品牌比比皆是，如何选择好的串串香加盟品牌，小编此前已经详细分享过。串串香冷串串群里，也会相关资料参考，需要的网友可进群下载。那么开串串香店该如何做呢？

1、要先找好自己的定位

串串香有叫牛油串串的、小郡肝串串的、牛肉串串的店名，也有叫麻辣烫的。串串香菜品种类几十上百种，可以根据当地人群的口味去定产品。一开始不用搞得很大，特别是资金不多的经营者，不建议贷款、借钱投资大店。市面上火的开串串香店，都大同小异，找到相同之处，根据自己的定位相应调整。

2、做一款特色低价产品来带动人流量

这款菜品可以不挣钱，一定要够优惠，够吸引人。虽然客户冲着这款菜品来的，但是会带动店里其它产品的消费。

所以说菜品定价也是门学问，记住里面肯定要有那么几款赚钱的菜品。只要人流量有了，消费就会产生，这样业绩提上去了，利润也就有了。

3、就餐环境不一定要高大上，但是一定要整洁干净有序。

一个好的就餐环境直接影响客户的下次消费，怎么样才能做到呢？把串串香店所有东西进行分类，经常需要用的东西，要统一放在一个地方，谁用完都要放回原来的地方。这样不管是服务员，老板都可以第一时间找到，库房要定期检查整理，所有的东西要做到以旧换新。不然你的串串香店耗损在哪里都不知道。

串串香店要经常进行全面打扫卫生，一周最少一次。前台桌面一定要保持干净整洁，门口一定不能随意乱放任何东西，保持通道畅通，地面干净无水渍油渍，桌椅摆放整齐。这样会给客户一个良好的就餐环境。

4、不要盲目跟风

去年串串香某些招商加盟品牌满天飞，广告更是一个比一个说的天花乱坠。记住不要被利益诱惑你就不会掉坑，甚至有些加盟品牌都是昙花一现，一两年时间就消失了。开串串香店，不要只做跟风的人，要灵活经营。

小编认识一个老板，也才刚起步一年。记得他决定要做串串香的时候，去网上找各种资料，然后去网上的培训学校培训了一个月。最后他发现花了钱，花了时间，只是学到皮毛。现在他懂得了什么是灵活经营，经常根据店里的实际情况，来做相应的菜品调整，价格调整，运营调整，生意越做越火。

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