小郡肝串串香店生意差

小郡肝串串香店生意差？某网友说，其做串串香店4年多了。去年初小郡肝串串香刚刚火起来的时候，把店铺进行了重新装修，并改名成了小郡肝。今年上半年生意仍然很火，但进入冬天传统的旺季后，生意却变差了。不知道怎么办！针对该提问，小编专门梳理了业内人士的观点，以供参考。

据行业统计，餐饮业门店经营平均寿命在1.5年。这位老板经营串串香店四年多，已算佼佼者，门店位置应该也不算太差，前期生意应该也不错，不然熬不到现在。为什么现在生意如此惨淡呢？我来为你分析一下。先从外部大环境看，串串香行业门槛很低，任何人都可以进来搅局。你看去年小郡肝大火的现状，就清楚。

在整体经济下行的情况下，其它行业已显疲态，只有餐饮行业还能保持每年10%左右的增长率。人群趋利跨界涌入串串香行业，资本寻找投资渠道也进来撕杀，串串香江湖从来没有象今天这样喧嚣过，行业整合洗牌每天不断发生。大浪淘沙泥砂俱下，不知打碎了多少有志青年的美好梦想。

还有就是美团、饿了么等卖外平台的迅速崛起，也分走了不少羹 多方力量博弈竞争综合挤压生存空间，许多串串香店倒闭或生意惨淡就不足为奇了。外部环境我们无法掌控，那就从自我身上找问题分析原因寻找解决办法。这位老板应该着手去找，小郡肝串串香店生意差的原因，并分析问题出在哪里？

是不是装修老化？味道不稳定还是菜品更新不足？还是服务有所懈怠？作为串串香店老板，不要整天闭门造车，说不定哪天就被隔壁或对面出现的一个跨界的小青年干掉打败。一定要与时俱进，走出去面对世界吸收阳光，多想多看多尝多学，归纳总结。平常多与顾客沟通交流，了解当前他们对店内菜品的评价及建议，及时予以改进。

最后，在自身过硬的基础上，更要注意营销引流。如果你在成都，只要出门，大街小巷到处是串串店，市场竞争肯定是激烈的。要立足于行业不败之地，必须打出能够吸引顾客的牌。要把顾客引流过来，而且还要成为你的老顾客，就需要自己多观察顾客的需求和了解顾客的心理，结合自己的优势而进行营销。

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