熬制高汤，对于传统钵钵鸡而言，是非常重要的一个环节。米或网以前的文章，已经分享过不少关于高汤的熬制方法及配料。但最近，又陆续有好些个网友来咨询小编，能不能分享点这块内容。好吧，那就再给各位分享一篇，供...
1年前(11-14)
钵钵鸡调料商用哪家好？计划开个钵钵鸡店，本身以前是在做卤菜的，但这两年附近新增加了几家现捞卤菜，竞争力突然加强。卤菜生意下滑趋势比较明显，所以有想法今年转项做钵钵鸡，并搭配卤菜一起卖。技术培训和加盟，...
2年前(08-26)
钵钵鸡冷串串的调料使用，是很简单的。绝大多数厂家，比如：巴小厨钵钵鸡调料，开袋后按比例加温开水或矿泉水，搅拌均匀，就可以泡串了。当然，如果是自己熬高汤，也是可以的。虽然说现在厂家都配的有调味粉，不用高...
2年前(05-14)
钵钵鸡如果你想自己熬制高汤，建议就真材实料的慢慢熬，这样熬出来的高汤自然浓白，不建议再加浓汤宝。如果不想自己熬高汤，现在随着食品工业的高度成熟，做成品钵钵鸡调料的厂家也非常多。比如商用钵钵鸡调料，小编...
2年前(03-04)
茶缸串串是串串香的另一种吃法，因为是茶缸烫串，所以经营形式比较新颖，也非常吸引眼球。从去年开始，茶缸串串就慢慢的火起来了，并且在很多城市陆续可以看到茶缸串串的影子。做茶缸串串，不管是开店还是摆摊，投入...
2年前(01-04)
其实，茶缸串串不一定就非得熬高汤。以巴小厨茶缸串串调料为例，直接按比例加开水熬开，就能烫串。因为其属于复合型调味料，所以味道要比普通的高汤好很多。尤其是巴小厨调味粉，属于商用加强型配方，肉感，后味，鲜...
2年前(12-05)
之前米或网小编分享过很多钵钵鸡的做法，但大多是香辣味的，今天小编和大家分享一次藤椒味钵钵鸡的做法，供各位参考了解。藤椒味和香辣红油味相比来说，主要突出麻味，藤椒清香巨麻，吃起来同样十分过瘾。这次做藤椒...
3年前(08-17)
虽然现在随着食品工业化的高度发达，很多钵钵鸡店直接用调味粉，取代了自己熬高汤。但仍然有店，坚持用高汤。可是夏天到了，温度高，熬好的高汤如果保存不好，非常容易质变。所以，最近气温高了，就有好多老板给小编...
3年前(05-31)
