一般串串香店都用什么底料？串串香店用的底料，与其推出什么口味的锅底，密不可分。比如麻辣锅，肯定就是麻辣底料、麻辣红油；清汤锅呢，又分滋补清汤底料、番茄清汤底料、山珍菌汤底料、三鲜清汤底料等等。眼下食品...
1周前(06-12)
在四川钵钵鸡是非常普遍的麻辣美食，因为菜品是冷吃，所以也叫冷串串！注意不是“冷锅串串”，冷锅串串其实是另一种美食，菜品是热的，与钵钵鸡冷串串完全不同。但是有很多人分清楚，甚至很多主播录制的视频里，也把...
2周前(06-06)
冷串串也就是四川通常所说的钵钵鸡，因为菜品是冷吃，所以也叫冷串串。冷串串的菜品种类非常多，菜品来说，几乎没有雷区。个人喜欢和推荐：牛肉（柔嫩牛肉就着白芝麻咬一口特别满足）、鸡爪（完整去骨，带着筋吃特别...
4周前(05-25)
串串香整体的香味，来源于整个出品环节，细节上的处理。比如底料味道，辅料处理，菜品腌制，味碟调制等等。底料一旦出锅，基本味道就已经固定。而菜品腌制的好坏，比如牛肉腌制是否入味，肉质口感如何，都会直接影响...
1个月前(05-12)
要吸引顾客，位置是第一。位置的重要性，大家一定要足够重视。可以这样说，位置决定了至少一半的生意。位置不好，都没人知道这里有家串串香，请问怎么吸引顾客？位置好，才有人流量，才有客流量！若位置不好，再好的...
1个月前(05-10)
重庆好吃的串串也特别多，比如解放碑那块。五一小长假的时候，去那边吃过一家。店铺完全就是苍蝇馆子的样子，是开在一栋居民区的老店。其实两三年前我就来这里吃过，当时味道还不错，不知道现在味道有改变吗？外出就...
1个月前(05-08)
钵钵鸡食材煮制的时间，它与菜品切的厚薄、大小，火候的大小有关，只是单纯的说煮几分钟，都是不合理的。一般我们在煮钵钵鸡食材的时候，菜品断生煮熟后，就拿起来。观察颜色，状态！刚开始拿不准，就自己尝一下！没...
2个月前(04-23)
钵钵鸡的汤底是可以重复利用的，它不是说一盆钵钵鸡汤料，泡一次串串就不能用了。很多人由于对行业缺乏基本的认识，所以常常理解得不够准确。当我们做生意的时候，调好一盆钵钵鸡汤料，比如这盆泡了200串，卖得差...
2个月前(04-15)
