首页 > 技术资料 > 某串串实体店盘装麻辣、嫩牛肉腌制教程

某串串实体店盘装麻辣、嫩牛肉腌制教程

米或网小编 2018-11-16 110 6

牛肉是串串香冷锅串串钵钵鸡店,最受欢迎的菜品之一,甚至在一些串串店,牛肉的售卖数量遥遥领先于其他菜品。衍生出来的、不同口味的牛肉更是多达几十种,牛肉由以前单一的麻辣牛肉,到蔬菜牛肉,再到水果牛肉,甚至有虫草花牛肉、秋葵牛肉等等,令人眼花缭乱。当然最最经典的,还是麻辣牛肉和嫩牛肉。

2018111611.jpg

当然,随着食品工业的成熟化,现在牛肉的腌制也非常简单。一包牛肉腌料,轻松搞定,麻辣嫩滑毫无难度。不过,最近有网友咨询小编,希望能探讨下串串店麻辣牛肉的腌制技术。因为其个人觉得,大家都有成品的牛肉腌料,味道大同小异,不能从这个热卖菜品上体现出和同行店的差异化。

坚持买成品牛肉腌料,还是自己配料腌,应该说是两种不同的经营观点。两者各有优劣,每种方式都有经营者选择。前者省时省力省心,后者若懂技术,确实可以灵活变通,做出自己秘制的牛肉。既然有这方面的技术探讨需求,今天串串香冷串串QQ群就结合成都某串串实体店秘制盘装麻辣、嫩牛肉的制作方法,梳理一个教程,供大家参考下吧。

下图为该文档资料截图,请进群在群文件下载:

2018111612.jpg

本教程从牛肉如何切、如何腌制,调料如何搭配等几个方面,进行讲解。该串串店选用的牛肉是:牛后腿肉。(后腿,是牛肉比较嫩的一个部位)如果是买的是新鲜牛肉,建议先冷冻一下,会更好切。

>>>更多开店经验及技术问题,欢迎加入米或网VIP:串串香冷串串QQ群109500665,讨论交流!并可免费下载群文件上百个开店技术资料!特别说明:群费是个门槛【即将上调。加群请看群简介,按说明付款和申请】,群文件内容将持续更新,鼓励大家为价值付费!另,群内涵盖加盟培训、底料销售、经验交流等功能!

标签:牛肉
米或网图片

评论列表

爱情很迷茫  4周前 回复该评论
每次吃串串,吃得最多的也就是牛肉。现在牛肉的品类很丰富,在各个串串店都是特色。对于肉食动物来说,真是有口福。
放晴  4周前 回复该评论
我店里就是用的成品的牛肉腌料,我觉得成品料用起来很简单啊。直接按比例腌制就就可以了,又不用自己配,很赞。
草莓味  4周前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
冷心少年  4周前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
侃膳斋底料  4周前 回复该评论
侃膳斋厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
怀表兔子  4周前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。