开钵钵鸡店怎样降低成本及风险
开钵钵鸡店怎样降低成本及风险?某网友A咨询小编:去年到成都旅游无意中吃过钵钵鸡,非常痴爱那股麻辣的味道,因此打算年底或开年后,在河南新乡开个钵钵鸡店。然而,仅仅是喜欢和主观的认定在当地很有市场潜力,但没有做过餐饮,心里也有点不踏实。希望能简单帮忙分析下,怎样降低成本及风险问题。为此,小编专门采访了业内人士,下文为文字整理内容。(观点供参考,下文并不代表米或网全力支持内容)
第一个问题,如何降低成本
1、房租,这块儿是所有开钵钵鸡店的大头,一定要花心思去到处找店,既要考虑人群发展,又要考虑心理价位,切忌头脑一热!如果能在比较满足定位人群的基础上谈下合适的价格,那将给你前期经营释放很大的压力。如果不排斥摆摊,前期可以摆摊经营。
2、供货渠道,不要怕麻烦,多看看多比比,多和原料供应商套近乎,争取拿到最理想的报价。另外建议采购这块,如果不是特别特别信任的人,时间允许的话,采购最好亲自把控,懂的人自然懂,采购这块儿水最深!
3、关于加盟,现在加盟是个开店日常现象,加盟有了一套模板照搬,可加盟费也是不小的一笔。如果并不执着于品牌知名度,想有自己的风格,做自己的品牌,或者就是单纯想省这笔加盟费的,其实不加盟也是可以的,毕竟钵钵鸡的技术难度不高。
尤其现在市面上都有现成的钵钵鸡底料批发,根本不需要加盟就可以在合理的成本上,做下来!包括串串香冷串串群里,就有销售钵钵鸡底料的商家,有需要的网友可以进群联系,购买试用装,对比试味。
第二个问题,如何降低风险
1、合伙,合伙是最直接的分担风险的投资方式,不过建议根据生意大小,合理选择合伙人数,毕竟人多了分红就少了,如果分下来跟上班差不多,那干嘛费那么大劲儿呢,你说是吧!
2、由小做大,资金不是特别充足的情况下,建议先不要一口气拿下太大的店,先开个差不多合适的店试水,也积累经营经验。等生意火爆起来,再考虑扩大规模或者开分店,这样能有效降低投资失败带来的风险。
3、食品安全问题要重视,比如是开钵钵鸡店直接批发底料的店,底料供应商的选择一定要重视,除了味道和成本,一定要确定供应商正规,营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、出厂质检报告等资质一定要齐全,不然食药监抽查的时候拿不出东西来,你麻烦就大了!
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