开钵钵鸡店怎样降低成本及风险

开钵钵鸡店怎样降低成本及风险？某网友A咨询小编：去年到成都旅游无意中吃过钵钵鸡，非常痴爱那股麻辣的味道，因此打算年底或开年后，在河南新乡开个钵钵鸡店。然而，仅仅是喜欢和主观的认定在当地很有市场潜力，但没有做过餐饮，心里也有点不踏实。希望能简单帮忙分析下，怎样降低成本及风险问题。为此，小编专门采访了业内人士，下文为文字整理内容。（观点供参考，下文并不代表米或网全力支持内容）

第一个问题，如何降低成本

1、房租，这块儿是所有开钵钵鸡店的大头，一定要花心思去到处找店，既要考虑人群发展，又要考虑心理价位，切忌头脑一热！如果能在比较满足定位人群的基础上谈下合适的价格，那将给你前期经营释放很大的压力。如果不排斥摆摊，前期可以摆摊经营。

2、供货渠道，不要怕麻烦，多看看多比比，多和原料供应商套近乎，争取拿到最理想的报价。另外建议采购这块，如果不是特别特别信任的人，时间允许的话，采购最好亲自把控，懂的人自然懂，采购这块儿水最深！

3、关于加盟，现在加盟是个开店日常现象，加盟有了一套模板照搬，可加盟费也是不小的一笔。如果并不执着于品牌知名度，想有自己的风格，做自己的品牌，或者就是单纯想省这笔加盟费的，其实不加盟也是可以的，毕竟钵钵鸡的技术难度不高。

尤其现在市面上都有现成的钵钵鸡底料批发，根本不需要加盟就可以在合理的成本上，做下来！包括串串香冷串串群里，就有销售钵钵鸡底料的商家，有需要的网友可以进群联系，购买试用装，对比试味。

第二个问题，如何降低风险

1、合伙，合伙是最直接的分担风险的投资方式，不过建议根据生意大小，合理选择合伙人数，毕竟人多了分红就少了，如果分下来跟上班差不多，那干嘛费那么大劲儿呢，你说是吧！

2、由小做大，资金不是特别充足的情况下，建议先不要一口气拿下太大的店，先开个差不多合适的店试水，也积累经营经验。等生意火爆起来，再考虑扩大规模或者开分店，这样能有效降低投资失败带来的风险。

3、食品安全问题要重视，比如是开钵钵鸡店直接批发底料的店，底料供应商的选择一定要重视，除了味道和成本，一定要确定供应商正规，营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、出厂质检报告等资质一定要齐全，不然食药监抽查的时候拿不出东西来，你麻烦就大了！

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