蜀签传成都串串不只是冷锅串串

蜀签传成都串串在北京大概有五家分店，一家以冷锅串串为主，且又有着丰富四川特色小吃的店。小编此次探店的位置在：崇文门外大街11号。面积不大，大概有十来张桌子吧，安排得比较紧凑。店铺环境有些火辣辣的四川元素，墙壁上挂着些成都宽窄巷子的图片，在一遍遍的展示着四川的味道。

看店内的顾客，基本上是点一盆冷锅串串，然后额外点了些四川凉菜、特色小吃、饮品之类的。锅底有特辣、中辣、微辣三种选择，锅底费是15元，中辣是小编的默认选择。然而，辣度居然出乎我的意料。这应该是重辣版的中辣吧，辣得小编大大的在心底写了个“服”字。调料是3元一位，倒是格外实惠。

香油碟配这个串串，真叫绝配，解辣的功效是杠杠的。菜品基本上是一元一串起，麻辣牛肉、鹌鹑蛋、奥尔良鸡肉串、黄喉、午餐肉、青笋等等，都非常入味好吃。不过，蜀签传成都串串的各类小吃，才是最让小编胃口大开的。推荐香炸小酥肉，价格不贵18元一份，想来算是吃过很多串串香店的酥肉了，但这个肥瘦、面粉比例都刚刚好。不过，酥肉蘸着干碟是绝配。

狼牙土豆此前串串香冷串串群中，小编刚刚上传过某实体店的制作教程，今天又在这家吃到了。土豆比较特别，淀粉含量较少，应该是断生就捞起来了，吃着有点脆脆的，卖相也行。冒鸭血12元一碗，口感嫩极了，碗里的汤都特别好喝。吃了鸭血，没忍住把碗底的汤都喝得一干二净。

冒脑花是冷锅串串店的必点小吃之一，一份就是一整副，脑花上浇的有香喷喷的红油，不腥，干净，麻辣。麻辣兔头，有点双流老妈兔头的味道，兔头虽然没什么肉，但要的就是啃骨头的感觉和吮吸的劲儿。原本肚里已装不下太多，可能我太低估自己了。山楂冰粉、黑芝麻小汤圆，红糖糍粑都一一来了份，赞。

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