串串香店数签签的方法和注意事项

串串香店串类菜品的计价，一般有数签签和称签签两种方式。称签签是买一个可以计数的电子称，进行价格的核定。比如网红串串香店钢管厂五区新华公园总店，是以称签签的方式，计价：66元/斤。今天小编主要和大家分享下，串串香店数签签的方法和注意事项。

大多数情况下，串串香店是通过竹签的长短和粗细，可以分别制定不同的菜品价格，比如细签5毛，粗签1元。若有更多价格层次，则还可将竹签尾部染红，以示区别等。

客人在消费的过程中，一般会将吃的竹签放在专门的签筒内，在叫买单时，需要有人进行点数。即数签。数签时一般将所有竹签回拢一块，注意桌下桌面上及地上有无遗漏，然后对齐一头，抽了不同长度的，捡出不同颜色的，再分别进行细数，数好的后第一时间报与顾客数量，再进行价格的计算，然后累加即可。

数签时要注意，诚信经营是根本，不要故意多数竹签，也不要恶意的进行大小签的混搭。虽然一时赚了小钱，但丢了诚信是不划算的。

数签时还要有耐心，在这一过程中，其实是对客人的负责，在体现出经营业认真的态度和敬业的精神。若客人较多时，切忌中途离开或中断操作，应是一桌数完后再进行下一桌的操作。

数签时，数好的数量要第一时间报与客人，若有几种签时，要分别报不同的签数，并得到客人的认可，这点很得重要。

数签的过程切忌回避客人的视线，应在客人注视下进行，若客人有疑异时，应主动帮客人再数一遍，并尽量放慢速度，以让客人能看得更清，且过程中不得有任何不耐烦的表情及动作。

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