火锅、串串香、关东煮、冒菜和麻辣烫的区别

火锅、串串香、关东煮、冒菜和麻辣烫的区别？其实之前米或网已经有文章，详细和大家分享过这几种美食的区别。但最近又遇到好些个网友，密集的问到小编，希望小编再来说说。建议大家可以搜索、翻阅下米或网之前发布过的相关文章。今天在这里，小编就不再一一赘述了，下面就简单的做个说明吧。

火锅：发源和主流是全牛油锅底，现在有少数全清油锅底，和串串、冒菜、麻辣烫比，更重油重麻辣，锅底费也更贵。菜品按碟分装的，越高档的火锅越注重摆盘的工艺和装修。

串串香：可以理解为穿上了竹签的火锅，定位比火锅低，可以算是由火锅衍生而来，过去的串串香锅底一般为牛油植物油混合，现在自小郡肝火了之后，全牛油锅底的串串香开始大受追捧，不过总的来说还是比火锅锅底清淡且用量成本低。菜品大多是按签串制、按签计费的。

关东煮：这个吃过都知道，是清汤的，不知道是不是都这样，不过小编吃过的关东煮都是鱼丸、牛丸、虾饺等速冻食品，想必成本是极低的，在成都春熙路就有好些家档口式的关东煮。但需要特别说明的是，关东煮虽也是串串，但和四川麻辣美食，基本上扯不到关系。

冒菜：一般是偏植物油的混合油或纯清油的底料，味道偏火锅，但远比火锅清淡，一般是店家将菜品处理好放置展示柜，食客挑选好自己喜欢的菜品，店家称重计费，然后在后厨用底料煮好，调以碗碟料端给食客食用，四川少有清汤口味。

麻辣烫：有些地方把串串香也叫麻辣烫，这里小编说的麻辣烫是指北方麻辣烫，定位是形式等同于冒菜，属于快餐性质，十来元可以吃饱。四川地区几乎很少看到北方麻辣烫，一般菜品会和四川冒菜有些接近，然后会更少油少辣，甚至有清汤口味。

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