串串香店怎么留住顾客

串串香店怎么留住顾客？眼下串串香行业同行竞争非常激烈，尤其是在成都、重庆、西安等地。今天小编就来简单和大家分享一下吧，此篇文章同样适用于冷锅串串和钵钵鸡冷串串店，各位可以参考了解。

一般来说，经营一家串串香店想要赚钱，或者说赚更多的钱，需要关注两点：第一菜品本身，第二顾客。很多老板往往在菜品上下了不少功夫，味道可以说做到得很棒，但却忽略了对第二点的重视。开串串香店赚钱的关键是如何留住目标顾客，因此菜品、用餐饮环境和服务好坏都是不容忽略的。

1.菜品

菜单、菜品的名字（这一点印象深刻，有些串串香店的菜品名字，取得非常扯眼球。比如：辣无敌牛肉、油爆爆兔腰等）、菜品味道、选菜的餐具、盛具，再到碗筷、甚至是牙签等等都是影响对店内菜品的评分。若是菜品新鲜养眼，装菜的餐具又美观、配搭合理，颜值又高，这些都会非常自然的让顾客，产生拍照的欲望、然后晒微信朋友圈。自然而然的就对店铺，进行了自发传播。

2.环境

串串香店除了满足顾客对于吃的直接需求之外，还是一个重要的社交场所：比如家庭聚会，朋友聚会等。而在不同的社交场景下，顾客其实是有不同的需求，可惜这个在过去完全是被经营者忽略了。

人有都是感性动物，尤其是在对“吃”的判断上。好不好吃，往往是顾客个人的主观感受。大多数顾客并非专业人士，没有那个多的判断标准。最常吃的一个词就是：吃得舒服不？串串香店的装修布置、灯光、背景音乐、味道都构成了串串香店的整体场景，为顾客传递着不同的对串串香店的感知。

3.服务

一些人认为串串香行业是有关“吃”的刚需，又是高频，并且开店门槛又不高，做起来不难。这句话，说得有一定道理。因为刚需就意味着人人离不开吃，高频意味着能不断多次重复消费，强关系就是一起到店吃串串的，基本上都是朋友圈里的人。

换句话来说，一家串串香店如果能赢得一个顾客的认可，那么就相当于俘获了Ta的一个朋友圈。因此，如果串串香店能做好服务，那么就能俘获N个顾客的朋友圈。在这个意义上来说，做好服务，就是一种营销，即口碑营销。

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