首页 > 行业信息 > 乐山钵钵鸡有几种味道

乐山钵钵鸡有几种味道

米或网小编 2018-09-05 169 13

乐山钵钵鸡有几种味道?在回答这个问题前,先明确一点:钵钵鸡是四川麻辣小吃。当明确这个前提的时候,小编肯定的回答各位:钵钵鸡有且仅有红油和藤椒两种味道。红油味钵钵鸡突出辣,藤椒味钵钵鸡突出麻。在四川,很少吃到还有其他味道的钵钵鸡。

在日常经营过程中,麻辣程度都是可调的。一般来说,调整红油或藤椒油的用量,或与高汤的使用比例,皆可达到调整麻辣轻重的目的。如果你是自己炼制红油,炼油的时候,选用辣椒的种类不同,加入量不同,体现出的辣味和香型皆不同。比如二荆条辣味温和而香浓,印度魔鬼椒特辣而香浅。

如果你非要做成白味的钵钵鸡,也不是不可以。只是小编觉得,白味让钵钵鸡这种麻辣小吃,会黯然失色。如果当地基本不吃辣,说明钵钵鸡是不适合当地经营的。对于摆摊经宫来说,仅仅销售钵钵鸡相关串菜即可;倘如开钵钵鸡店,若是只卖钵钵鸡,就会显得单一。

06.jpg

建议开钵钵鸡店的网友,除了主营红油和藤椒钵钵鸡外,还应该搭配一些配套主食,比如:鸡汤饭、藤椒面、红油面、抄手、炒饭等;和特色四川小吃,比如:凉糕、红糖冰粉、红糖糍粑、醪糟粉子、薄饼等,来经营。当然搭配的产品也并非越多越好,可根据实际经营需求灵活选择。

冬天越来越近,很多钵钵鸡店将会迎来一轮经营淡季。尤其是冬天较冷的城市,冬天对销售的影响尤为突出。加热售卖,或许稍微有些帮助。但要改变一个地区的饮食习惯和消费认知,是比较难的。究竟冬天钵钵鸡店如何经营,欢迎进群共同讨论交流。

>>>更多开店经验及技术问题,欢迎加入米或网VIP:串串香冷串串QQ群109500665,讨论交流!并可免费下载群文件上百个开店技术资料!特别说明:群费是个门槛【即将上调。加群请看群简介,按说明付款和申请】,群文件内容将持续更新,鼓励大家为价值付费!另,群内涵盖加盟培训、底料销售、经验交流等功能!

标签:麻辣
米或网图片

评论列表

小裴吃起走  3个月前 回复该评论
乐山钵钵鸡有几种味道?才吃了。分成两种口味:藤椒和红油。刚开始吃红油还可以,觉得好吃,但是越吃越咸 越吃越咸,咸的吞不下去,还是藤椒味比较好吃!至少吃起比较清爽!推荐藤椒味钵钵鸡!
酸牛奶  3个月前 回复该评论
正在成都考察钵钵鸡呢,钵钵鸡的菜品就不说了,就像选串串一样,非常自助,小吃也很多,最喜欢西米露和薄饼,超爱,但是臊子蛋炒饭稍微有点油。
忆苦思甜  3个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
初弋  3个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
侃膳斋底料  3个月前 回复该评论
侃膳斋厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
掩饰的流沙  3个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
与我无关  3个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
喵小白  3个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
清纯小棉袄  3个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
小傻瓜  3个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
旧城不暖少年  3个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
秀坚强  3个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家串串店。进群了,群里的资料,值得参考!
大陆青年  3个月前 回复该评论
红油藤椒各来一盆,自助选菜,菜很新鲜,牛肉是两根签签,各种荤素搭配,吃罢过后,还是觉得红汤才是金典,红油配上芝麻的香,很是巴适。

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。