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夏天火锅串串是淡季吗

米或网小编 2018-09-02 810 13

夏天火锅串串是淡季吗?夏天其实在四川本地,火锅串串的淡季没有那么明显。但前提是,店内得有空调。可以想象,一家火锅串串店,店内无比闷热,没有一个好的用餐体验,肯定少有食客光顾的。但在四川外,有很多店家反应,确实夏天火锅串串的淡季比较明显,认为天凉了吃火锅串串的人更多。

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一方面可能是因为各地食客的饮食习惯不同,另一方面可能是经营上有些缺陷。今天小编就简单分析下,夏天有些人认为火锅串串是淡季的可能原因吧。据小编分析,主要有以下几个原因:

1.夏天吃火锅串串会很热,你是否有装足量的空调呢?不然,又烫又辣又热,汗一直流确实会吃着不舒服的。

解决办法:了解顾客感受,如果是空调问题就做做整改,甚至可以适当配电扇。

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2.夏天天气热,菜品不易保存,尤其肉制品,看看会不会是菜品太不新鲜,外观、味道让人没食欲,且对你店失去信任感。

解决办法:处理掉太久的卖相不好的菜品,根据目前的销售情况,调整采购量,等顾客量回升再加量。

3.排除以上两点,还有可能是你当地的食客就是不喜欢在燥热天里是这么火辣辣的火锅串串。

解决办法:加入简单易操作的适合夏天的项目,搭配复合经营,例如钵钵鸡冷串串、冰粉之类。

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标签:四川
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评论列表

咋巴咋巴  9个月前 回复该评论
夏天火锅串串是淡季吗?夏天的话,会比较淡吧。毕竟太热了,这个季节吃串串香的要相对少些。最好是开足空调,夏天搞些吸引人的活动吧。
夏天我们这边的串串香店,专门有一些啤酒节活动。1元畅饮,或者啤酒免费喝,搞的活动力度太大了!
无情泪  9个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
脱离黄钻用户  9个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
底料厂价直供  9个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
冷魅悠悠  9个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
树深时见鹿  9个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
3分清醒7分醉  9个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
呆萌小鸭  9个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
浅蓝铯啲嗳  9个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
温柔的  9个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
东京吃货  9个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家串串店。进群了,群里的资料,值得参考!
红河  9个月前 回复该评论
冬天是串串香的旺季,夏天卖冷锅串串或钵钵鸡冷串串,更符合季节需求。但夏天生意好的火锅串串店,仍然一大把。关键是自己怎么经营。

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