夏天火锅串串是淡季吗

夏天火锅串串是淡季吗？夏天其实在四川本地，火锅串串的淡季没有那么明显。但前提是，店内得有空调。可以想象，一家火锅串串店，店内无比闷热，没有一个好的用餐体验，肯定少有食客光顾的。但在四川外，有很多店家反应，确实夏天火锅串串的淡季比较明显，认为天凉了吃火锅串串的人更多。

一方面可能是因为各地食客的饮食习惯不同，另一方面可能是经营上有些缺陷。今天小编就简单分析下，夏天有些人认为火锅串串是淡季的可能原因吧。据小编分析，主要有以下几个原因：

1.夏天吃火锅串串会很热，你是否有装足量的空调呢？不然，又烫又辣又热，汗一直流确实会吃着不舒服的。

解决办法：了解顾客感受，如果是空调问题就做做整改，甚至可以适当配电扇。

2.夏天天气热，菜品不易保存，尤其肉制品，看看会不会是菜品太不新鲜，外观、味道让人没食欲，且对你店失去信任感。

解决办法：处理掉太久的卖相不好的菜品，根据目前的销售情况，调整采购量，等顾客量回升再加量。

3.排除以上两点，还有可能是你当地的食客就是不喜欢在燥热天里是这么火辣辣的火锅串串。

解决办法：加入简单易操作的适合夏天的项目，搭配复合经营，例如钵钵鸡冷串串、冰粉之类。

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