儿时回忆麻辣烫怎么样

儿时回忆麻辣烫怎么样？今年成都叫麻辣烫的串串香店，先先后后出现在小编的视野里。仔细认真的思考了一番，今年麻辣烫这种对串串香的叫法，在川内兴起，应该一个强有力的推手，是年初火热播出的舌尖上的中国第三季。这家儿时回忆麻辣烫据说也是多年老年了，被身边两个同事小姐姐，强烈推荐。今年麻辣烫的火热，也驱使小编去体验一把。

于是，某个周末的晚上，小编约了几个伙伴，一行三人到儿时回忆麻辣烫店，已经是八点左右。刚接近店铺，就发现人气沸腾。店内已经坐满，外摆的空坝里，也是没了空位，已经有人在排队等候。好在同事小姐姐早已到店，提前占了位置。否则，这大夏天的排队，可不是什么舒服事儿。

店铺氛围，倒是与店名“儿时回忆”很贴切。走进店里，各种装饰元素、餐具用具，比如：招牌底白字红非常简明，燃料竟然是蜂窝煤，餐具用的是搪瓷碗和土砂锅，装菜用的是簸箕，菜单手写……这些确确实实是记忆中，小时候才有的东西。满满的回忆感，油然而生。环境嘛，虽然比不上现在众多串串香店的豪华装修，甚至可以说很老旧，但这也正和店铺定位契合。

多少有点意外的是，儿时回忆麻辣烫的厨房居然就在门口，且完全开放式。荤菜都放在保鲜冰柜里，门口的簸箕里摆着各类素菜，饮品、小吃按需自取。更有些惊奇的是，儿时回忆麻辣烫的锅底是反复、多次、重复使用。简单的说，就是别人吃过的锅底，我们接着吃。如果要换新的锅底，需单独收费。店家说，锅底只有熬的时间越久，才越香。但吃别人吃过有锅，小编精神上表示抗拒。

不过，为了有更真实的味道体验，小编也只好奋不顾身了。因为人比较多，所以也拿也非常丰富的菜品。正如店家所说，确实菜品烫煮后，味道都很香很入味。尤其是牛肉，特别好吃，似乎没有用牛肉腌粉腌过，吃着非常有劲道。肥肠、排骨、郡肝、藕片、香菇、五花肉、干竹笋等等，都觉着不错。菜品新鲜，下锅很快就可以捞起来吃了，回味感很强。

儿时回忆麻辣烫的火锅粉，太霸道了，很有劲道，煮了后，想一口咬断得费些功夫，香喷喷的，麻辣味浓郁。还点份冒脑花，里面还配了份脑脊髓，没有异味，很嫩气。这天气，必点的当然还有冰粉。冰粉里配的有醪糟，还有炼奶、红糖水和芝麻，据说醪糟有些来历，是专门到青城山买的。这完全是一家非常传统和老式的麻辣烫了，人均消费大概五十左右，性价比还不错的。

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