儿时回忆麻辣烫怎么样
儿时回忆麻辣烫怎么样?今年成都叫麻辣烫的串串香店,先先后后出现在小编的视野里。仔细认真的思考了一番,今年麻辣烫这种对串串香的叫法,在川内兴起,应该一个强有力的推手,是年初火热播出的舌尖上的中国第三季。这家儿时回忆麻辣烫据说也是多年老年了,被身边两个同事小姐姐,强烈推荐。今年麻辣烫的火热,也驱使小编去体验一把。
于是,某个周末的晚上,小编约了几个伙伴,一行三人到儿时回忆麻辣烫店,已经是八点左右。刚接近店铺,就发现人气沸腾。店内已经坐满,外摆的空坝里,也是没了空位,已经有人在排队等候。好在同事小姐姐早已到店,提前占了位置。否则,这大夏天的排队,可不是什么舒服事儿。
店铺氛围,倒是与店名“儿时回忆”很贴切。走进店里,各种装饰元素、餐具用具,比如:招牌底白字红非常简明,燃料竟然是蜂窝煤,餐具用的是搪瓷碗和土砂锅,装菜用的是簸箕,菜单手写……这些确确实实是记忆中,小时候才有的东西。满满的回忆感,油然而生。环境嘛,虽然比不上现在众多串串香店的豪华装修,甚至可以说很老旧,但这也正和店铺定位契合。
多少有点意外的是,儿时回忆麻辣烫的厨房居然就在门口,且完全开放式。荤菜都放在保鲜冰柜里,门口的簸箕里摆着各类素菜,饮品、小吃按需自取。更有些惊奇的是,儿时回忆麻辣烫的锅底是反复、多次、重复使用。简单的说,就是别人吃过的锅底,我们接着吃。如果要换新的锅底,需单独收费。店家说,锅底只有熬的时间越久,才越香。但吃别人吃过有锅,小编精神上表示抗拒。
不过,为了有更真实的味道体验,小编也只好奋不顾身了。因为人比较多,所以也拿也非常丰富的菜品。正如店家所说,确实菜品烫煮后,味道都很香很入味。尤其是牛肉,特别好吃,似乎没有用牛肉腌粉腌过,吃着非常有劲道。肥肠、排骨、郡肝、藕片、香菇、五花肉、干竹笋等等,都觉着不错。菜品新鲜,下锅很快就可以捞起来吃了,回味感很强。
儿时回忆麻辣烫的火锅粉,太霸道了,很有劲道,煮了后,想一口咬断得费些功夫,香喷喷的,麻辣味浓郁。还点份冒脑花,里面还配了份脑脊髓,没有异味,很嫩气。这天气,必点的当然还有冰粉。冰粉里配的有醪糟,还有炼奶、红糖水和芝麻,据说醪糟有些来历,是专门到青城山买的。这完全是一家非常传统和老式的麻辣烫了,人均消费大概五十左右,性价比还不错的。
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