串串香店如何增加回头客
串串香店如何增加回头客?最近有串串香冷串串群友在讨论这个话题,今天小编在此做个简单总结。此篇观点,仍然适用于冷锅串串、钵钵鸡冷串串。更多开店经验和问题,欢迎付费入群探讨交流。
装修,是顾客对店铺的第一印象。不一定要豪华奢侈,但得干净整洁,舒适协调。而且装修风格应该与店铺定位,开店位置,顾客群体匹配。
服务,顾客进店、用餐、离店,整个过程都与服务相关。服务是否周到热情,积极主动,作为情感动物的人,是能切身感受到的。所以,不要马虎和无所谓。
菜品,菜品的种类、新鲜度、干净度、装菜的盛具,仍是顾客关注的。菜品丰富不提倡贪多求全,建议热销的多备,滞销的少备或不备。因为大量的损耗,将会让纯利所剩无多。
味道,作为串串店的根本,虽然难以达到业内最好吃的标准,但至少应该要不难吃。况且,味道的好坏,正宗与否,仅仅是顾客的主观感受。除开味道外的服务因素,都可能在顾客评价味道时加分或减分。
价格,这是个敏感的问题。再好吃的串串,如果定价不合理,分量少、价格高,绝对让顾客心生厌恶。毕竟爱吃便宜,追求实惠,是大多数人的消费心理。定价建议参考当地同行店铺和成本,当然也可以用几个特低价菜品,吸引顾客眼球。
决定一个串串店是否有更多回头客,不是说我们必须把各个因素都做到完美,相信从客观角度来说,几乎没人能够面面俱到。但,我们至少要在某个方面有所突出,而突出那部分就形成了你的店铺特色。
比如说到海底捞,我们首先想到的是服务好。又比如,小编附近有家小郡肝串串香(不是钢管厂五区),3角一串,味道大众化,经常排队,就是因为便宜。如果一个店脏乱差,味道一般,价格死贵,服务懒散,关门是早晚的事。
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