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串串香底料有哪些口味

米或网小编 2018-08-10 247 13

串串香底料有哪些口味?串串香作为巴蜀美食的一张名片,近年来可谓是火遍大江南北。准备开店者,不计其数。其中一部分人,不打算加盟,没想过培训,选择了直接购买成品底料。然而,有些人对于串串香了解不多,比如串串香底料口味。那么,今天小编就来和大家简单聊聊有关串串香底料口味的话题。

第一部分:麻辣红锅底料

说起串串香,首先会想到的城市是成都,然后是重庆。因此,串串香底料从地域上来说,也以成都味道为众,重庆次之。两地的串串香底料口味,不太相同:

1、重庆麻辣串串香底料,以重庆火锅为基础,基本上是纯牛油的底料,一般少香料,重麻辣。

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2、成都麻辣串串香底料,前几年以牛油和植物油的混合油为主,一般用香料比较多,偏香辣。而去年小郡肝火了后,纯牛油的郡肝串串香底料开始流行起来,只是相对重庆的纯牛油锅底,牛油的厚重感并不是重点突出。

另外,四川也有纯清油的麻辣底料,只是市场需求较小,所以生产的厂家也不多。总之,麻辣红锅底料:纯牛油、混合油、纯清油三种,各有各好,具体取决于各地的口味偏好。选择底料的时候,只有迎合当地人口味,生意才能做好。

第二部分:清汤底料

清汤串串香底料,目前常见的有:番茄锅底、鸡汤锅底、三鲜锅底、山珍锅底、药膳锅底,甚至少见的还有酸菜锅底,尤其是在西安地区,酸菜锅底比较流行。清汤锅底成都、重庆差异不大。

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吃串串香,一般店,红锅有特辣、中辣、微辣三种不同辣度的选择,大多数是在兑锅的时候,加入不同的底料量和干辣椒来调节辣度。红锅和不同清汤底料,两两组合,就变成了鸳鸯锅底。而吃串串香,通常很少有人点纯清汤锅底的,清汤多用于鸳鸯锅。小编觉得清汤锅底,烫一些叶类素菜倒会比较鲜美。

特别说明,串串香冷串串QQ群中,已经分享过串串香底料配方,需要的网友可进群下载参考。群里也有数家销售串串香底料的厂家,大家也可进群对比味道,品尝满意后,再进货开店。

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标签:美食
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评论列表

粉红色的唇  4个月前 回复该评论
串串香底料有哪些口味?其实四川本地,主要还是麻辣味。只是串串香到川外后,由于对麻辣味的需求相对小点,所以口味更加多样化了。
猫哥  4个月前 回复该评论
大家觉得清汤锅底中,哪种口味最好卖呢?最近准备买点底料,在山珍和番茄中,纠结。想都进一些吧,又怕卖不掉,放过期了。一般保质期是不是不会很长?
笙歌醉梦  4个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
小女巫  4个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
侃膳斋底料  4个月前 回复该评论
侃膳斋厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
木头脸  4个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
那片星空  4个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
极限穿越  4个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
狼会披羊皮  4个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
罗曼蒂克  4个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
羁鸟  4个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
Timeless  4个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家串串店。进群了,群里的资料,值得参考!
橘子先森  4个月前 回复该评论
串串香底料厂家最多还是成都及周边吧,重庆以火锅为主,而且牛油味非常重。开串串香店,本人还是更偏向成都味道。

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