串串香底料绝密配方
串串香底料绝密配方?其实如果不是家族传承或自己研发的,小编个人并不建议你这样盲目找配方!其实配方这个东西,根据各地口味差异也是各有特色各有区别的,给到你也未必能用得合适,何况真的很给力的配方,不可能有人舍得便宜给到你。更何况,很多人搜寻的串串香底料绝密配方!
再者说,即使你拿到还凑合的配方,如果没有足够的餐饮经验,自己手动炒料不易把控、味道不稳定不说,成本还会很高。而且现在食药监检查这么严厉频繁,自己炒制怎么解决食品安全问题?所以,个人建议你直接采购成品串串香底料,(并推荐巴小厨底料,微信:121068400 昵称:正青春)理由如下:
1、自己炒料,费时费力不说,需求小,原料贵,成本高;直接买料,省时省力,且底料厂产料,批量大,原料便宜,生产成本低,你购料的成本也就低了。
结论:直接购料,省时省力还省钱。
2、自己炒料,不易把控,容错率低,味道不稳定易流失回头客,且炒制量不好估算,不易保存;直接买料,工厂批量机械化生产,味道稳定,用多少卖多少,不用担心保存问题,且每批次出厂都有质检报告。
结论:直接购料,味道稳定、随用随买,食品安全有认证。
3、没有研发和判断能力,自己炒料,炒出的味道不合当地口味,就不知道该怎么办了;直接买料,底料批发商通常有多种口味可供选择调试,最后实在都不合适,还可以随时换一家底料供应商。
结论:直接购料,选择面广,哪个流行用哪个。
最后说一下,直接买料的话,一定要多家比较,多方考察。虽说成都是串串香的发源地,但市场的火爆也导致了鱼龙混杂的现状,所以一定要货比三家,先获取各家样品试好适合你当地的口味,再实地多方考察,小心三无黑作坊。
选择好味道后,还需判断底料公司正规规范,以防食品安全问题,以及食药监临检时你无证可依。一般,串串香底料商家,应该有以下资质:营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证和出厂质检报告。在确定进料之前,应该先与商家进行资质确认!
当然,除了直接购买成品调料,选择靠谱的技术培训或加盟品牌,也是一种开店方式。串串香冷串串群里就有很多做底料、培训或加盟的商家,欢迎进群对比了解。
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