串串香底料绝密配方

串串香底料绝密配方？其实如果不是家族传承或自己研发的，小编个人并不建议你这样盲目找配方！其实配方这个东西，根据各地口味差异也是各有特色各有区别的，给到你也未必能用得合适，何况真的很给力的配方，不可能有人舍得便宜给到你。更何况，很多人搜寻的串串香底料绝密配方！

再者说，即使你拿到还凑合的配方，如果没有足够的餐饮经验，自己手动炒料不易把控、味道不稳定不说，成本还会很高。而且现在食药监检查这么严厉频繁，自己炒制怎么解决食品安全问题？所以，个人建议你直接采购成品串串香底料，（并推荐巴小厨底料，微信：121068400 昵称：正青春）理由如下：

1、自己炒料，费时费力不说，需求小，原料贵，成本高；直接买料，省时省力，且底料厂产料，批量大，原料便宜，生产成本低，你购料的成本也就低了。

结论：直接购料，省时省力还省钱。

2、自己炒料，不易把控，容错率低，味道不稳定易流失回头客，且炒制量不好估算，不易保存；直接买料，工厂批量机械化生产，味道稳定，用多少卖多少，不用担心保存问题，且每批次出厂都有质检报告。

结论：直接购料，味道稳定、随用随买，食品安全有认证。

3、没有研发和判断能力，自己炒料，炒出的味道不合当地口味，就不知道该怎么办了；直接买料，底料批发商通常有多种口味可供选择调试，最后实在都不合适，还可以随时换一家底料供应商。

结论：直接购料，选择面广，哪个流行用哪个。

最后说一下，直接买料的话，一定要多家比较，多方考察。虽说成都是串串香的发源地，但市场的火爆也导致了鱼龙混杂的现状，所以一定要货比三家，先获取各家样品试好适合你当地的口味，再实地多方考察，小心三无黑作坊。

选择好味道后，还需判断底料公司正规规范，以防食品安全问题，以及食药监临检时你无证可依。一般，串串香底料商家，应该有以下资质：营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证和出厂质检报告。在确定进料之前，应该先与商家进行资质确认！

当然，除了直接购买成品调料，选择靠谱的技术培训或加盟品牌，也是一种开店方式。串串香冷串串群里就有很多做底料、培训或加盟的商家，欢迎进群对比了解。

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