蓉一锅豆花麻辣烫怎么样

蓉一锅豆花麻辣烫怎么样？是一家叫麻辣烫的串串香店，据业内的朋友说，这是知名的川蜀笑星李贝贝老师的一位徒弟，所冠名的一家串串香连锁加盟品牌。小编此次探店位置在建设南新路77号，坐公交车过去，成功避免了找车位的苦恼。下车就直奔店铺，很容易就找到了，旁边就是一家叫人民食堂的中餐馆。

这家蓉一锅豆花麻辣烫，用的是不锈钢子母锅，锅底是把底料和牛油，分别放入锅内后，加入单独熬制的高汤，去兑锅。锅底只有红锅一种选择，里面一层烫串串，外面一圈煮豆腐。豆花是特色，很少见到串串香锅底里加豆花的，所以隆重的加了一份，价格也不贵。锅底还算不错，看到厨房旁边有小哥在打理炒辣椒，应该是店里自己炒的底料吧。

豆花基本桌桌都有，毕竟是招牌特色嘛。豆花怎么煮吃起来都不会老。第一次吃红锅的豆花，没想到捞出来色泽好，入味也很不错，再在香油碟里蘸一下，更让人惊喜。另外，拿了很多菜品，坐下来慢慢享用。下面小编单独来说说，印象最深的几种菜品吧。准备尝鲜的吃货们，可以做个小小参考哦。

郡肝

用的是鸽胗，吃着非常脆，并且有嚼劲。同桌的伙伴说，郡肝蘸干辣椒碟，才是最完美的体验。虽然我吃的是油碟，不过吃来也非常完美。

海带芽

海带芽比较嫩，水淋淋的感觉，稍微烫一下就熟了。喜欢蓉一锅豆花麻辣烫的海带芽，是因为它带硬裙边，夹在筷子上，轻轻一抖多余的油就掉下去了。如果是有鸳鸯锅的话，用清汤锅烫来吃，应该很鲜吧。

毛肚

盘装的毛肚，分量和价格还算匹配。毛肚口感很脆，用的是黑毛肚。不要久煮，九秒是很多吃货的教条吃法，成都随处可见些串串香店推荐的：九秒毛肚。

冒鹌鹑蛋

一般冷锅串串店才有的，蓉一锅冒鹌鹑蛋，可能是煮的时间比较长，所以蛋明显偏硬，然而好处是非常有嚼劲，好吃。

冒兔腰

口感比较细腻，因为麻辣味很浓厚，所以这个兔腰的腥味基本上吃不出来。口感是糯糯的。

总的来说，蓉一锅豆花麻辣烫人菜品质量还算过硬，豆花不愧是招牌菜品，确实好吃。毛肚脆劲我很喜欢，鸽胗和牛肉吃得比较多。还值得一提就是，豆浆是免费的，无附加条件敞开肚皮随便喝。豆花也是只需要点一次，后面要吃都免费续加。看得出来，店老板很耿直，性价比高。

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！