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四川串串香的做法及配方

米或网小编 2018-07-06 353 12

四川串串香的做法及配方?准确的来说,这是一个纯技术的问题,而且是一个相当系统的教学问题。并非简单一篇文章,就能把“四川串串香的做法及配方”做得清楚明白。就这个技术话题来说,主要分几个部分,底料炒制、红油炼制、高汤熬制、菜品腌制码味、锅底兑制等几个方面。

就目前的培训市场收费情况看,完成系统的技术培训,一般收费在7000-10000元。当然,也有些培训商家,收费收得贵的1、20000元。此前,米或网就和大家分享过,怎么选择一家好的串串香培训机构,大家可以翻看相关文章。另外,串串香冷串串QQ群文件,也上传分享过四川串串香的做法及配方的相关技术资料,大家也可进群下载。

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这段时间,小编也遇到很多网友,一不合适就问,有没有免费的、秘制、正宗四川串串香配方,参考一下。在此,客观的说下:世界上本就没有免费的午餐,更何况是有价值的配方。真正的秘制配方,别人是不可能免费给你的,有时候付费人家也不一定会给。因为一旦某些配方被泛滥性传播,那么特色就被弱化了,慢慢就会变得没有价值。

退一步说,就算有人发给你了,也只会是通用的基础配方,小编去年也回答过类似问题。若是,你有这方面的天赋的话,经过多次尝试、摸索,或许可以在这上面做改良升级,做出你自己的特色口味,否则就还是考虑去实体店培训、或加盟,或直接采购对应的成品底料吧。这样可以节省很多时间和人工成本,算是一条技术上的捷径。

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也遇到有些人有个误区,会觉得厂家批发的底料便宜,是因为原料不好成本低的结果,其并非如此。要知道不少串串香加盟品牌的底料,也是由厂家供料的,要追求味道,原料上不可能马虎的,实际是厂家生产一批料少说也是几吨起,这样大的需求量,原料采购的批发价自然也比私人采购低得多,成本低多了,能给到大家的价格自然也就低多了。

采购底料这块,首先不建议找小作坊,找大厂家安全卫生和稳定性更有保障,群里也有好些个供料的厂家。决定直接购料的话,再给两条建议:1、不要去买超市那种,那种成本高不说,一般是供家用的,味型固定,难以达到店铺经营的水准;2、不要偷懒用油料混装的,最好买油料分装的,这样便于你迎合当地调整味道油料比例。比如吃油重就多加油,反之就少加,比较灵活。

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标签:配方
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评论列表

脑海有浪  5个月前 回复该评论
说得对,有价值的配方,哪里能免费得到。如果自己有餐饮基础,可以自己摸索。若是没有,还是建议加盟、培训或者买料来做。纯技术的东西,没有天赋很难。
醉酒戏红顏  5个月前 回复该评论
我最开始就是自己琢磨的技术,差不多试了半个月,总是这里不对,那里不对。后面又专程跑到成都去培训,才解决问题。进群了,一起交流下。
替身  5个月前 回复该评论
这两年串串香行业很火,我们这条街上都开了3家了,也计划开一家。进群了,群里的资料,值得参考!
东方清苑  5个月前 回复该评论
现在做生意真不容易,我去年底转行做串串香的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
开满花的树  5个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
侃膳斋底料  5个月前 回复该评论
侃膳斋厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
被我萌晕  5个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
黑鹰站队  5个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
开满花的树  5个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
雾心人  5个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
炫耀幸福  5个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
咔哇伊  5个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。

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