四川串串香的做法及配方

四川串串香的做法及配方？准确的来说，这是一个纯技术的问题，而且是一个相当系统的教学问题。并非简单一篇文章，就能把“四川串串香的做法及配方”做得清楚明白。就这个技术话题来说，主要分几个部分，底料炒制、红油炼制、高汤熬制、菜品腌制码味、锅底兑制等几个方面。

就目前的培训市场收费情况看，完成系统的技术培训，一般收费在7000-10000元。当然，也有些培训商家，收费收得贵的1、20000元。此前，米或网就和大家分享过，怎么选择一家好的串串香培训机构，大家可以翻看相关文章。另外，串串香冷串串QQ群文件，也上传分享过四川串串香的做法及配方的相关技术资料，大家也可进群下载。

这段时间，小编也遇到很多网友，一不合适就问，有没有免费的、秘制、正宗四川串串香配方，参考一下。在此，客观的说下：世界上本就没有免费的午餐，更何况是有价值的配方。真正的秘制配方，别人是不可能免费给你的，有时候付费人家也不一定会给。因为一旦某些配方被泛滥性传播，那么特色就被弱化了，慢慢就会变得没有价值。

退一步说，就算有人发给你了，也只会是通用的基础配方，小编去年也回答过类似问题。若是，你有这方面的天赋的话，经过多次尝试、摸索，或许可以在这上面做改良升级，做出你自己的特色口味，否则就还是考虑去实体店培训、或加盟，或直接采购对应的成品底料吧。这样可以节省很多时间和人工成本，算是一条技术上的捷径。

也遇到有些人有个误区，会觉得厂家批发的底料便宜，是因为原料不好成本低的结果，其并非如此。要知道不少串串香加盟品牌的底料，也是由厂家供料的，要追求味道，原料上不可能马虎的，实际是厂家生产一批料少说也是几吨起，这样大的需求量，原料采购的批发价自然也比私人采购低得多，成本低多了，能给到大家的价格自然也就低多了。

采购底料这块，首先不建议找小作坊，找大厂家安全卫生和稳定性更有保障，群里也有好些个供料的厂家。决定直接购料的话，再给两条建议：1、不要去买超市那种，那种成本高不说，一般是供家用的，味型固定，难以达到店铺经营的水准；2、不要偷懒用油料混装的，最好买油料分装的，这样便于你迎合当地调整味道油料比例。比如吃油重就多加油，反之就少加，比较灵活。

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