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正宗串串香底料配方大全

米或网小编 2018-06-29 5436 13

正宗串串香底料配方大全?其实现在随着互联网的高度发达,随便一搜就能搜一把串串香底料配方。然而,实用性、参考价值有多大,就不言而喻了。大家应该相信一个道理,任何一个配方,如果可以轻易获取,可以四处散播,其几乎没有什么可操作价值。真正的正宗配方,几乎是没有人愿意无偿随意分享出来的。毕竟配方是不少人吃饭的依靠。

这两年,串串香作为一种特色小吃项目,异常火爆。成为许多人进入餐饮行业的,热门首选经营项目。串串香跟传统餐饮项目比较起来,特色更加鲜明。尤其是在四川以外的地方,味道麻辣可口,形式新颖有趣,所以食客和市场都是追捧有加。因此,近来不断涌现出大批加盟品牌,也不足为怪。去年,随着串串香中“小郡肝”作为一个品类,猛地突起,又将整个串串香行业推向了一个新的开店高潮。

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于是,四川串串香开始开遍大江南北,横扫全国各地,走进卡卡角角。加盟、培训、卖料的商家,可谓是在市场中大手掘金。当然,也有不少经营者选择了自己摸索配方之路。此前,串串香冷串串QQ群,就在群文件分享过串串香相关技术配方,大家有需要可进群下载。需要购买成品串串香底料,也可联系巴小厨底料微信:121068400 昵称:正青春。下面,小编再结合某串串香底料配方,和大家聊聊正宗串串香底料配方制作的一点技巧性内容,供大家参考。

串串香底料是决定串串香味道的关键,在炒制底料时,必须按配方分次有序下料,随着锅内温度一批批下料,这样熬出的底料才是清纯香浓的。串串香红油的熬制,温度非常关键。火大火小,都影响味道和色泽。在选择辣椒时,不应该只选某一种,而是要根据不同的辣椒属性,比如有些香味浓,有些辣度高,进行组合使用。方能熬制出色香俱全,麻辣味合适的红油。此前群里也分享过辣椒相关知识点。

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底料所用香料,也并不是种类越多越全越好。大多数情情况下,用到的香料就十多位。香料太多,很难做到味道的和谐统一。有时候最令人头疼的一个问题就是锅底浑汤,就底料这块来说,浑汤的原因有可能是炒料所用豆瓣淀粉含量过高;香料或辅料下锅顺序不对;炒料火候没有掌握好等等。更多串串香底料炒制问题,欢迎大家讨论交流。

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评论列表

流失的梦  11个月前 回复该评论
正宗串串香底料配方大全?自己摸索其实真的比较花费时间,若是经济条件允许,建议还是自己去找个地方学技术吧。用金钱换时间,自己摸索会走很多弯路。
帝宠  11个月前 回复该评论
完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
漫步云海涧  11个月前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
東方可爱  11个月前 回复该评论
谁在广州开串串香店吗?也准备在这边开一家,但是没有技术。若是学习,必须去四川吗?广州本地做技术培训的专业不?
底料厂价直供  11个月前 回复该评论
厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
丑疤怪  11个月前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
时间简史  11个月前 回复该评论
有在北方城市开店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
叫我女王大人  11个月前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
逝然陌  11个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
华山论剑  11个月前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
萌鹿超人  4个月前 回复该评论
全国各地哪里都有秘制串串香的学习,只是存在于民间,到串串香店里找炒料师傅就可以了。也可以私信我,帮你介绍一下都行。只要想做总会有办法的。
雷鸣八千里  4个月前 回复该评论
如果你只是想学串串香炒料技术那还算简单,现在很多这类培训点,网上一搜一堆,多方比较,慢慢筛选出最满意的就好。可既然是广而传之的技术,那绝对谈不上秘方了,肯定是通用配方,常规操作。试问谁愿意把自己苦心研发或家族传下来的秘方轻易交给别人呢?想想一个专利转让至少要多少钱?几千几万的就想得到秘方,换你你愿意吗?
向日葵  4个月前 回复该评论
既然是秘制,很常见的培训学校或者能百度到的估计都不算了,高手在民间,不过这种祖传的肯定是只传接班人,或者师傅发现了你的天赋异禀,主动教你,否则很难深挖出来的。

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