嘉州飘香钵钵鸡怎么样
嘉州飘香钵钵鸡怎么样?不少网友有疑问,说是不清楚这个“嘉州”是什么意思,其实嘉州是四川乐山的古称,嘉州飘香钵钵鸡就是乐山钵钵鸡的意思。小编此次探店的嘉州飘香钵钵鸡,位置在成都草堂北支路。草堂北支路周围钵钵鸡店非常多,包括驰名成都内外的鲜知味钵钵鸡,都在这附近。这片餐饮店非常密集,像火锅、中餐、串串等都有,一到晚餐时间很热闹。
店面看上去虽然不大,但是招牌却非常醒目,很远都能看见。招牌是用黄色的大字,写的,晚上打着射灯,视觉上倒也算有一种异样的冲击感。飘香钵钵鸡整体风格仍然是成都非常典型的苍蝇馆子,好在店内收拾得干净明亮,桌椅板凳、地面,没有油腻腻的感觉。总共摆了五六桌,到店的时候已经坐了四桌了,生意还算行吧。
虽然是一家钵钵鸡店,但卖的产品感觉还是比较杂的。除了钵钵鸡这种小吃,和常规主食:面条、炒饭之外,居然还有提供盖浇饭和小炒,多少有些出人意料。原本以为这种卖得“杂”的钵钵鸡店,味道会让人非常失望,然而更出人意料的是钵钵鸡味道,完全没有让人失望的感觉,着实为自己的固有思维模式捏了把冷汗。
这家飘香钵钵鸡,和成都目前大多数钵钵鸡的区别在于有:冷吃和热吃两种选择。所有钵钵鸡串菜都是存放在保鲜冰柜里,顾客按需选好要吃的菜品后,会有服务员把菜品从竹签上拿下来,装进不锈钢盆里,用特制的钵钵鸡汤料调配后上桌。若是需要加热,可以把不锈钢盆,放在酒精炉上,慢火把汤汁加热。虽然小编此前也热吃过钵钵鸡,但是毕竟和目前成都大多数钵钵鸡店不一样,所以还是有些新鲜感。
冷吃和热吃都进行了尝试,钵钵鸡整体汤料油量相对较少,更加突出的是香辣味。这种香辣味口感比较自然,和某些钵钵鸡店靠添加剂调出来的香辣味,截然不同。口感比较起来,更加浓重,从停留在舌头上开始,慢慢刺激味觉。然后,香香辣辣,给人能留下特别深刻的味觉体验。菜品推荐牛肉、鸡皮、骨肉相连、肥肠和小郡肝。特别是肥肠,清洗得干净到位,吃不出点点腥味,在钵钵鸡汤汁中浸泡过后,好吃极了。
先尝了冷的钵钵鸡,接下来又在酒精炉上,进行了加热。菜品本身是熟的,若是加热时间太长的话,有些菜品容易煮烂。比如:土豆片一咬就烂了,失去了脆脆的口感。鸭肠加热后,也没有冷吃好吃。然而,有些菜品比如:火腿肠、排骨和鱿鱼,加热后吃起来却更入味。相信一定会有网友问小编,到底是冷吃还是热吃,更好吃。只能说,各有千秋吧。若是经营过程中,当地不接受冷吃,热吃倒不失为一种选择。
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