钵钵鸡菜品泡了很咸是什么原因

钵钵鸡菜品泡了很咸是什么原因？今天突然有网友问到小编这个问题。其实，解决这个不难。分析下，是所有菜品都咸，还是只是部分菜品？若是底汤味道合适，其他菜品味道合适，只是金针菇、白菜类的泡出来有些咸？先排除汤料问题，那么就是菜品本身和浸泡时间问题。像金针菇、白菜这种菇类、叶类菜品，泡在底料里，其本身对底料的吸收入味就容易。

在底味不变的情况下，泡的时间越久，味道特定越重。像四季豆等豆类菜品，入味程度就没有菇类容易。通常情况下，一盆兑好的钵钵鸡汤料，可反复浸泡多次菜品。小编相信，也可能会有这样的网友：随着菜品泡的数量增加，为什么后面几次泡的菜品味道很淡了？比如：第三次和第一次比，底味肯定没有第一次浓，解决方法就是适当延长浸泡的时间！同时可以加入盐和味精，增加底味。

对于所有菜品而言，解决钵钵鸡菜品泡了很咸，可以采取以下办法：

经营的时候，预估上客时间，提前泡。或者少泡些，上客再陆续加菜进去。如果上客后，泡了很多菜没卖完，可以把菜从盆里拿出来些，装进空盆里，来客了再泡进去。还有就是，如果泡的时候长，可以少加些盐和味精，把汤兑淡点。兑淡点，泡的时间久些，才会入味。钵钵鸡菜品泡久了，变咸是正常现象。就算兑点盐水，泡菜品，时间久了都会咸。这个是物理必然现象。

在做钵钵鸡经营的过程中，我们总会遇到各种问题，一个出色的经营者懂得“随机应变”。无论是加盟、学技术还是直接买成品底料，都只是给你提供一种开店的“基本方法“。这三者，无论是哪种，并不是每个人都能赚到钱。最终能赚钱的那部分人，是知道如何思考，如何在基本方法上“求变”的人。

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