杠上花钵钵鸡怎么样

杠上花钵钵鸡怎么样？杠上花钵钵鸡是乐山的一家老店，位置在石牯牛巷。小编是第一次去这家钵钵鸡店吃饭，对于一个像小编这样的路痴来说，地方其实也算好找，跟着导航就到了，没有遛弯。必须先吐槽一下，杠上花的招牌是在太不起眼，打破了传统印象。一般乐山钵钵鸡店都以红黄作为店面背景，这家杠上花招牌色调是蓝黑主题，杠上花三个字还特别小，感觉像蓝剑送水之类水业广告。

菜品价格还算良心，荤菜7角一串，素菜3角一串。菜品在一个展示冰柜里，是拿好多吃好多，非常干净卫生。不像其他有些钵钵鸡店，是端一盆上来你随便吃。没吃完的，下桌顾客接着吃。藤椒味一直是我吃钵钵鸡的钟爱味道，汤底的藤椒油真的超级麻，而且藤椒味特别香。点完藤椒味，还必须配一盆红油味，既然来了，都得尝尝吧。

菜品有些不同于，小编之前吃过的某些钵钵鸡，都是提前将菜品加工熟后，泡在料里，让你选菜。选好菜品后，会给你打点底汤。这杠上花钵钵鸡是你在冰箱里面拿好了，再去给你现泡在盆料里，感觉新鲜得多的样子。因为到店是中午12点左右，这个时间店内的服务员们，还在有条不紊的穿菜，然而却没有丝毫影响人气，生意还是好。

底料都是每天现熬制的大骨高汤，吃的时候让老板藤椒味的少加了些油，少些油，反而吃起来更能感受到骨汤的鲜。像红油味的，红油放得太重，就有些盖过了本身的鲜，也带不出那个滋味。吃钵钵鸡一般不用蘸料，看到店内有干碟，也随便叫了个尝尝。干碟主要是辣椒面，做得比较粗糙，加了些盐、味精、花椒面，不是很推荐。

鸡汤饭太实惠了，在网上因为用了团购券，两碗鸡汤饭只给了一毛钱。优惠这样大，本来是没有多大预期的，以为就是鸡汤泡饭，结果是鸡汤煮的浓粥。里面有蔬菜、鸡肉等配料，滋味鲜美，口感浓稠，真的物美价廉啊。老板人超级好，因为太忙招呼不周还会给我们说不好意思，最后我们用了一副餐具本来该付一元钱的，老板直接就免了。

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