钵钵鸡秘制的汤料配方

钵钵鸡秘制的汤料配方？准备做钵钵鸡，但又没有技术，对于怎么做钵钵鸡许多人感到无从下手。这其中会有部分人，选择加盟，选择技术培训。也有部分人，选择自己四处搜寻汤料配方，自己摸索。然而，不得不承认一个事实，任何有价值可用于实际开店的配方，谁都不会随意公布。能随便搜来的汤料配方，价值几何，不得而知。

为了满足大多网友的需求，今天米或网就和大家分享：钵钵鸡冷串串的制作教程，关于钵钵鸡秘制的汤料配方，各位可进群下载相关群文件参考。此教程，源于成都某钵钵鸡实体店技术，已经不少群友按教程资料，做出了红油和藤椒味钵钵鸡。但仍需说明的是，任何技术会做和熟练，都是两个概念。

比如：红油炼制，一盆好的红油与原料选择、下料顺序、炼制火候与时间，都有直接关系。若想把红油炼好，除了需要多实践操作外，也需要在过程中不断总结问题、经验。而不是死板的1+1=2式的操作，而需要活学活用，举一反三。否则，是炼不好的。熟能生巧是个过程，精益求精是种态度。

本教程内容，图文并茂。配方原料精确到克，操作步骤一目了解。教程内容包括：高汤的制作、红油的制作、藤椒油的制作、卤水的制作、红油味钵钵鸡调制方法、藤椒味钵钵鸡调制方法、菜品的加工处理等内容，完全囊括整个钵确实是个钵钵鸡汤料配方。

下图为该文档资料截图，请进群在群文件下载：

并且，群文件会不定时持续更新，有关钵钵鸡菜品更为细致的加工处理方法。钵钵鸡菜品的煮制也并非只有卤水一种，日后本群会相继更新，丰富大家对钵钵鸡这种四川麻辣冷串的认识。也欢迎各位从业人士在群内，积极交流，互相学习，共同进步。

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