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钵钵鸡秘制的汤料配方

米或网小编 2018-05-13 4459 8

钵钵鸡秘制的汤料配方?准备做钵钵鸡,但又没有技术,对于怎么做钵钵鸡许多人感到无从下手。这其中会有部分人,选择加盟,选择技术培训。也有部分人,选择自己四处搜寻汤料配方,自己摸索。然而,不得不承认一个事实,任何有价值可用于实际开店的配方,谁都不会随意公布。能随便搜来的汤料配方,价值几何,不得而知。

为了满足大多网友的需求,今天米或网就和大家分享:钵钵鸡冷串串的制作教程,关于钵钵鸡秘制的汤料配方,各位可进群下载相关群文件参考。此教程,源于成都某钵钵鸡实体店技术,已经不少群友按教程资料,做出了红油和藤椒味钵钵鸡。但仍需说明的是,任何技术会做和熟练,都是两个概念。

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比如:红油炼制,一盆好的红油与原料选择、下料顺序、炼制火候与时间,都有直接关系。若想把红油炼好,除了需要多实践操作外,也需要在过程中不断总结问题、经验。而不是死板的1+1=2式的操作,而需要活学活用,举一反三。否则,是炼不好的。熟能生巧是个过程,精益求精是种态度。

本教程内容,图文并茂。配方原料精确到克,操作步骤一目了解。教程内容包括:高汤的制作、红油的制作、藤椒油的制作、卤水的制作、红油味钵钵鸡调制方法、藤椒味钵钵鸡调制方法、菜品的加工处理等内容,完全囊括整个钵确实是个钵钵鸡汤料配方。

下图为该文档资料截图,请进群在群文件下载:

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并且,群文件会不定时持续更新,有关钵钵鸡菜品更为细致的加工处理方法。钵钵鸡菜品的煮制也并非只有卤水一种,日后本群会相继更新,丰富大家对钵钵鸡这种四川麻辣冷串的认识。也欢迎各位从业人士在群内,积极交流,互相学习,共同进步。

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标签:配方
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评论列表

萌翻你  1年前 回复该评论
钵钵鸡秘制的汤料配方?完全是一个小白,没有半点餐饮经验,打算开店。进群啊,群文件内容很实用,感谢分享。大家一起交流下呗。
拂绿青衫  1年前 回复该评论
也准备开个店,进群了。群文件有很多有关技术和经营的资料,开店之前我会全部看一遍的!
我会画钻石  1年前 回复该评论
不知道是加盟好,还是学技术好?打算今年在本地县城开个店,比较迷茫。进群了,现在加盟品牌实在太多了,无从下手。
黑涩天空  1年前 回复该评论
有在北方城市开钵钵鸡店的吗?生意情况如何?想和各位前辈交流下市场行情,刚刚进群了,都来聊聊呗。
流年  1年前 回复该评论
想开个店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
明智小女人  1年前 回复该评论
辞职后,一直准备开个钵钵鸡冷串店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
艾米  1年前 回复该评论
已经进群,获得资料。群文件真的有100多个技术参考文件了,非常有用,感谢分享了哦。哈哈!
想开个店,原来群文件真的有很多文字和视频资料,谢谢米或网分享信息。

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