钵钵鸡冷串串菜品有哪些
钵钵鸡冷串串菜品有哪些?其实钵钵鸡冷串串对菜品没有特殊要求,一般当地吃火锅常见的荤菜、素菜都可以作为钵钵鸡冷串串的食材。如果非要一一列举出来,钵钵鸡冷串串菜品至少上百种。然而,对于钵钵鸡冷串串店来说,售卖的菜品并不是越多越好。多了,损耗就大。建议准备20个左右的菜品,即可。热销的菜品多准备,滞销的少准备或不准备。
下面米或网小编,就列举一些钵钵鸡冷串串菜品及简单的初加工方法吧,供大家参考。更详细的内容,欢迎进入群内在群文件下载相关技术资料。
牛肉 选牛腿肉或牛腱子肉,卤水煮入味后,晾凉切片串制。
鸭肠 直接卤水煮入味后,切成合适的长度串制。
鸭胗 直接卤水煮入味后,晾凉切片或块串制。
鸡心 直接卤水煮入味后,晾凉对剖串制。
凤爪鸡尖 直接卤水煮入味后,晾凉改刀或整个串制。
鸭舌 直接卤水煮入味后,晾凉整个串制。
毛肚 切成适合的大小,在卤水煮入味后,串制。
牛肚 大块在卤水煮入味后,晾凉切片串制。
鱿鱼 切成合适的大小,在卤水煮入味后,切片串制。
土豆 切成片,放入白水中煮。断生后即可捞出,晾凉串制。
莲藕 切成片,放入白水中煮。断生后即可捞出,晾凉串制。
海带 切成片,放入白水中煮熟后,晾凉串制。
豆腐皮 切成片,放入白水中煮熟后,晾凉串制。
香菇 切成块,放入白水中煮熟后,晾凉串制。
木耳 撕成合适的片状,放入白水中煮熟后,晾凉串制。
笋子 切成合适的大小,放入白水中煮熟后,晾凉串制。
金针菇 先捆绑成把状,放入白水中煮熟后,晾凉串制。
花菜 切成合适的大小,放入白水中煮熟后,晾凉串制。
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