开钵钵鸡店或摆摊需要什么设备

开钵钵鸡店或摆摊需要什么设备？近期，有网友向小编提问，说是准备做钵钵鸡。当地串串香店竞争非常大，但钵钵鸡这种冷串串，几乎没有看到卖的。所以就计划着，前期摆摊来卖。做上路后，再投入些资金以开店形式经营。然而其没有任何餐饮经验，当地也没有钵钵鸡店参考，不知道开钵钵鸡店或摆摊需要什么设备。希望可以简单分享一下。

如果是开钵钵鸡店的话，店铺所需设备可以分为厨房设备和大厅设备。厨房设备，主要是做一些菜品的初加工，比如：洗菜、切菜、煮菜、穿菜；钵钵鸡调料的兑制；主食炒饭、面条等的烹制；其他特色小吃像冰粉、凉糕等的加工处理；菜品的冷冻冷藏等用途。下面小编主要来说说，开钵钵鸡店或摆摊食客用餐方面，需要什么设备。

1、保鲜冰柜。钵钵鸡菜品保鲜冷藏用，一般参考规格90CMX120CM。若摆摊，没有条件插冰柜，夏天可以用传统的方式矿泉水冷冻后，放进盆里，达到降温的目的。

2、钵。泡钵钵鸡菜品用，材质可以是陶瓷的、不锈钢的或其他材质。钵钵鸡盆参考直径35CM，高11CM。

3、竹签。穿钵钵鸡菜品用。参考尺寸长33CM，粗2MM。

4、不锈钢盆子或其他装菜餐具。供客人选菜用，选好的菜可装在盆子里。

5、食品打包袋，打包时使用。

6、毛巾。檫桌子，打扫卫生。

7、周转箱（带盖）。摆摊需要，用于餐具和其它用具运输使用。

8、打包盒（碗）。用于顾客打包使用。

9、筷子

10、桌椅板凳。视店铺大小，确定所需数量。

11、插线板。摆摊时，保鲜冰箱供电。

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