乐山鲜知味钵钵鸡怎么样

乐山鲜知味钵钵鸡怎么样？乐山鲜知味钵钵鸡虽然招牌上，打的有“乐山”二字，但其实，它是一家开在成都草堂北路的钵钵鸡店。如果你到过成都，到过草堂北路，你会发现这条街上，开了很多家钵钵鸡。而这一众钵钵鸡店中，最火的一家也就是乐山鲜知味钵钵鸡了。

正宗巴适，除了这几个字，米或网小编实在有些词穷，一时间想不出来可以用什么其他的词汇，来形容这家鲜知味钵钵鸡的出品。小编在成都这些年，鲜知味钵钵鸡并非第一次吃，钵钵鸡类菜品甚至找不出任何槽点，这绝对不是我的味觉出现了偏差，而是这家店实在是太优秀了。

当你走进草堂北路，可能老远就能看见这家店前人声鼎沸。如此火爆的经营场景，对于这个钵钵鸡小店来说，实属难得。小编到店后，就取个铁盆子就过去选菜，有两种口味可选，藤椒味和红油味。相较于炽烈刺激的红油，我更喜欢味道醇厚回味悠长的藤椒口味。藤椒味不惊舌，味型复合，品完麻后还有食材的本味。

菜品荤素都是0.5元一串，菜品里面最喜欢的是红油凤爪。这儿的凤爪，已经提前脱骨，没有骨头，吃起来非常过瘾。去骨在很多年前还是一项保密的工艺，真正的大师傅用一把刀就剥离出完整的凤爪是十分厉害的。这家的凤爪煮得挺到位，耙软适中，很入味。

藕片和土豆是素菜中最受欢迎的菜品，我偏爱藤椒味，也是半软的状态，切得非常薄，刀工令人称赞，简直是太勾魂勾胃了。鸭肠很脆，处理得很干净，藤椒锅汤清色亮，看起来很有食欲，一口一串没毛病。鸭掌筋，有点儿硬，芯子没有入味有点小遗憾，不过脆生口感还是蛮喜人。

鸡汤泡饭，作为钵钵鸡店的一道主食，汤油少，加了青菜颜色还不错。店里还有其他像醪糟粉子之类的乐山小吃，一位阿婆给我们上菜的时候，我听出了她的乐山口音，真熟悉啊，本味，原创。据说，这家乐山鲜知味钵钵鸡开了15年了，依然能够有如此人气，真心值得点赞！

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！