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乐山鲜知味钵钵鸡怎么样

米或网小编 2018-03-26 1276 6

乐山鲜知味钵钵鸡怎么样?乐山鲜知味钵钵鸡虽然招牌上,打的有“乐山”二字,但其实,它是一家开在成都草堂北路的钵钵鸡店。如果你到过成都,到过草堂北路,你会发现这条街上,开了很多家钵钵鸡。而这一众钵钵鸡店中,最火的一家也就是乐山鲜知味钵钵鸡了。

正宗巴适,除了这几个字,米或网小编实在有些词穷,一时间想不出来可以用什么其他的词汇,来形容这家鲜知味钵钵鸡的出品。小编在成都这些年,鲜知味钵钵鸡并非第一次吃,钵钵鸡类菜品甚至找不出任何槽点,这绝对不是我的味觉出现了偏差,而是这家店实在是太优秀了。

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当你走进草堂北路,可能老远就能看见这家店前人声鼎沸。如此火爆的经营场景,对于这个钵钵鸡小店来说,实属难得。小编到店后,就取个铁盆子就过去选菜,有两种口味可选,藤椒味和红油味。相较于炽烈刺激的红油,我更喜欢味道醇厚回味悠长的藤椒口味。藤椒味不惊舌,味型复合,品完麻后还有食材的本味。

菜品荤素都是0.5元一串,菜品里面最喜欢的是红油凤爪。这儿的凤爪,已经提前脱骨,没有骨头,吃起来非常过瘾。去骨在很多年前还是一项保密的工艺,真正的大师傅用一把刀就剥离出完整的凤爪是十分厉害的。这家的凤爪煮得挺到位,耙软适中,很入味。

藕片和土豆是素菜中最受欢迎的菜品,我偏爱藤椒味,也是半软的状态,切得非常薄,刀工令人称赞,简直是太勾魂勾胃了。鸭肠很脆,处理得很干净,藤椒锅汤清色亮,看起来很有食欲,一口一串没毛病。鸭掌筋,有点儿硬,芯子没有入味有点小遗憾,不过脆生口感还是蛮喜人。

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鸡汤泡饭,作为钵钵鸡店的一道主食,汤油少,加了青菜颜色还不错。店里还有其他像醪糟粉子之类的乐山小吃,一位阿婆给我们上菜的时候,我听出了她的乐山口音,真熟悉啊,本味,原创。据说,这家乐山鲜知味钵钵鸡开了15年了,依然能够有如此人气,真心值得点赞!

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标签:凤爪
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评论列表

欣芮贝贝  9个月前 回复该评论
乐山鲜知味钵钵鸡怎么样?在我这里辣度一般。基本不会有刺激味蕾的感觉。只是微微带一点辣味。红油还算比较香。喜欢吃什么自己拿一点就好了。推荐无骨鸡爪土豆笋片。
Z豌豆尖  9个月前 回复该评论
也是准备开个钵钵鸡店,然后在网上看到了乐山鲜知味钵钵鸡的信息。想找个店学习技术,听朋友说,学技术要去成都。乐山本地的钵钵鸡,味道没有成都好,是吗?
没刘海D小丸子  9个月前 回复该评论
想开个钵钵鸡冷串串店,刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料,可以好好参考学习下了,谢谢米或网分享信息。
侃膳斋底料  9个月前 回复该评论
侃膳斋厂价直供:串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡(冷串串)底料。正规工厂生产,厂价直供店铺,品质保证,各种资质证件,检验报告齐全。安全有保障,有试用装【非免费】,可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称:正青春】
Salena喵酱  9个月前 回复该评论
前些日子,刚刚去成都考察了几家钵钵鸡。还未开始做,原来群文件真的有很多参考资料,非常实用,可以好好参考学习下了。
卡其蚂蚁  9个月前 回复该评论
点了鸡汤饭,烫白菜和芽菜炒饭,上菜速度快啊,都是已经做好的,芽菜炒饭油了些,鸡汤饭和烫菜中规中矩吧。

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