钵钵鸡无骨凤爪的初加工方法
2019-12-09
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夏天来了，钵钵鸡的旺季随之而来。前些时间，有群友在问钵钵鸡（冷串串）无骨凤爪的初加工方法。然后，昨日网友将初加工方法，发送到了群主邮箱。无骨凤爪一直是米或网小编最喜欢的钵钵鸡菜品之一，因为是脱骨的，所以吃起来非常过瘾。每次，都是一大把一大把的吃，软糯的肉质，融入了钵钵鸡调料的香辣，好吃极了。只是，无骨凤爪制作起来，相对麻烦，所以有些钵钵鸡店并未去骨。
然而，在同行竞争逐渐加剧的今天，“无骨”和“有骨”，谁更有菜品竞争优势，谁更受顾客喜爱，就显而易见了。今天和大家分享下钵钵鸡（冷串串）无骨凤爪的初加工方法。（菜品加工方法，并非唯一，以下方法仅供参考）
下图为该文档资料截图，请进群在群文件下载：
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评论列表
旧青画 5年前 回复该评论
我夏天都准备上钵钵鸡了，和店里的串串香一起卖。无骨凤爪吃起来确实比有骨的，口感好得多。进群学习下了。
莫斯科的阳光 5年前 回复该评论
想开个店，刚刚进群了。原来群文件真的有很多文字和视频资料，可以好好参考学习下了，谢谢米或网分享信息。
男神大妈 5年前 回复该评论
现在做生意真不容易，我去年底转行做串串香的，生意情况不是很好，准备今年加冷锅串串和钵钵鸡试试。进群了，大家一起交流下经验呗。
秦淮岸 5年前 回复该评论
打算今年在本地县城开个钵钵鸡店，比较迷茫。进群了，现在做钵钵鸡技术培训的实在太多了，无从下手。一起交流下
底料厂价直供 5年前 回复该评论
厂价直供成都：串串香(砂锅串串)、冷锅串串和钵钵鸡（冷串串）底料。正规工厂生产，厂价直供店铺，品质保证，各种资质证件，检验报告齐全。安全有保障，有试用装【非免费】，可先尝味道。欢迎咨询微信 121068400【昵称：正青春】
记忆中的你 3年前 回复该评论
我们这边市场上有卖成品的无骨凤爪，自己做比较麻烦，有成品买成品嘛，更简单方便哦。
