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乐山钵钵鸡的红油配方

米或网小编 2018-03-08 1511 4

乐山钵钵鸡的红油配方?天冷了基本都去吃热串串,而今年夏天来了了,我准备在本地开个乐山钵钵鸡店。前些天,专程和没吃过的朋友一起到成都来,考察乐山钵钵鸡。发现这家店锅底加温了,吃着还是比较合适。

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菜品可能是先用卤水煮过,然后串起来搁在冷柜里让自选,然后再配汤料上桌。汤料分藤椒和红油两种,感觉藤椒味是她家特色,挺香的,有种小清新的味觉感,麻辣红油味的也不错,都不是很燥辣,和火锅相比只能算清淡口啦,不会让肠胃不舒服。

但总的来说,更喜欢红油的口味,越吃越香;藤椒味每次吃到后面会觉得又麻又咸。菜品六毛一串,点过的基本上没踩到雷,肠啊肚啊爪爪啊等,有点嚼头的菜品尤其好吃。另外,薄薄的土豆片和藕片味道也小有些出彩。

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考察一圈之后,还是打算自己学技术来开个小店。大家可不可以分享一些乐山钵钵鸡的红油配方呢!

上述内容,来自某网友的提问。那么,今天米或网就发起“乐山钵钵鸡的红油配方?”的讨论话题,大家都来讨论下吧!附:钵钵鸡(冷串串)制作参考教程

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标签:红油 配方
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评论列表

萌萌呆  11个月前 回复该评论
乐山钵钵鸡的红油配方?给你直说吧,配方这玩意儿,不是一两句话能说清楚的。就算你搜来个配方,就能做出来吗?
血色骑士  11个月前 回复该评论
为什么我个人更喜欢吃藤椒味的,藤椒的感觉更清爽,养眼!文章里就附有一个制作教程,我进群看了,确实挺详细的!
伤疤久在那  11个月前 回复该评论
钵钵鸡真的很简单,又不用炒料。不像火锅那样复杂,当然核心的就是红油和藤椒油了, 这个嘛,可能没人会无偿给你吧!!!
我叫嘚瑟  11个月前 回复该评论
我也很纠结,一直在矛盾,是做个开心猫还是传统钵钵鸡,开心猫人均消费太高。小城市怕做不走

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