2018年开串串香店必做的6个准备，你做了吗

2018年开串串香店必做的6个准备，你做了吗？新的一年又开始了，在这样一个年后开串串香店的绝佳时期，相信又会有不少人进入到串串香行业。对于初次开串串香店的餐饮人来说，面临着巨大的角色转变，除去考虑餐饮形式、选址等外部问题，还要考虑如何从内部管理做好串串香店铺。

1、不可忽视团队建设 

近年来餐饮从业者跳槽率和离职率都高，如何做好团队建设，是作为串串香店经营者必须考虑的问题。 在保障员工薪酬福利的基础上，亲情管理也是必不可少的。一个串串香店经营者如果能够成为员工工作上的良师、生活上的益友，那么肯定能够快速形成一支有战斗力的队伍。

2、做好制度建设 没有规矩，不成方圆。对于一个串串香店铺来说，管理制度的建设是重中之重。开串串香店初期，家族式关系能带来极强的凝聚力和战斗力，能有效的完成原始资本的积累。但是店铺做大以后家族式亲情管理的弊端会逐步体现，权利划分的不明朗阻碍店铺的进一步发展。创建行之有效的管理制度是每一个串串香店结营者必须考虑的问题。

3、学会考察同行 古人云，三人行，必有我师。作为一个串串香店经营者，要充分学习他人之长。现在全国遍地都是串串香店铺，不妨寻找几家成功的串串香店铺，实地去观摩，学习，将成功的经验吸纳并转化为自己的管理思想，帮助店铺迅速成长。

4、要做幕后管理者 作为一名串串香店经营者，要摒弃骨子里的员工意识，要培养自己的管理者意识，退入幕后管理，切勿沉醉在具体的业务中，要将重点转移到店铺的战略规划、管理层选拔、公司文化建设上。毕竟，这些才是老板应该思考的问题。 

5、做好发展规划 每个串串香店铺的老板都应该对店铺发展有清晰的规划。店铺发展规划是明确店铺方向、凝聚员工战斗力的重要方法。店铺每个阶段都应该有各自的规划，通过这些规划指导工作更能事半功倍。 

6、总结和反思 开串串香店是个繁琐的过程，在过程中会遭遇各种各样的问题。这个时候作为店铺的领导者，发展的规划人，要不断地总结与反思。业绩好，要总结成功的经验，分析到具体的原因，以便指导后续工作；业绩不好、被投诉、员工流失等，要反思，分析原因，总结教训。总结和反思的经验和教训，是每个串串香店结营者不可多得的财富。 

开串串香店道阻且长，每个串串香店结营者都应该做好充分的心理准备，了解好，不走弯路，不盲从，不断学习和成长。

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