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新开的冷锅串串店如何招揽客人

米或网小编 2018-02-26 262 4

冷锅串串店面装修好了,材料买了,人工配备到位了,一切都准备就绪了,就等着客人上门了。可是,我们不少的经营者也头疼起来,新开的冷锅串串店如何招揽客人呢?近日,米或网小编就这个问题,咨询了有多年冷锅串串店经营经验的前辈,其给了我们如下建议。

一、增强菜品推销的信任度

使烫菜师傅直接面对客人,烫菜师傅参与推销,因为烫菜师傅在烹调方面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、价格等方面的问题,更能吸引客人。大厨站在开敞的销售档,对不同需求的客人进行菜式讲解,收到非常好的效果。

二、直观式的菜品促销

使客人看到了菜品制作的全过程或部份过程,使客人在用餐上更为放心,尤其是烫菜师傅在现场操作时,更能增加客人的食欲,刺激客人的消费。

三、享受用餐的乐趣

当今人们的生活水平不断提高,大家在餐饮店消费不单纯为填饱肚子而去消费,更希望能从“吃”的消费中享受一些乐趣。通过让客人与烫菜师傅交流,其可以陶醉于烫菜师傅的烹调过程,同时欣赏带有艺术特色的烹调文化现象,一个优秀烫菜师傅的举手投足,都能给人以美感,让客人感受到烹饪行业中的艺术性,都起到取悦客人、渲染气氛,创造乐趣的作用,并使客人对食肆留下深刻印象。

四、满足客人的好奇心态

1、烫菜师傅在客人面前烹调时,其操作程序都带有表演性的动作,动作快捷,利落前提下有适度的夸张,使其烹调过程更具刺激性;

2、在场地许可的前提下,客人可以亲自选料,选烫菜师傅,甚至可以亲自烹制,或者在烫菜师傅的指导下烹制,制作出自己的“作品”,这样就更能使客人既品尝食品又有很好的满足感。

五、便于客人对冷锅串串质量的监督

烫菜师傅的工作暴露在客人面前,烫菜师傅必须认真做好每一个动作,从而使烹调过程完善,这样也可以避免出现一些不规范的动作和不良的工作习惯,而且可以促进烫菜师傅提高自身业务素质,有利于保障和提高冷锅串串出品质量,起到无形的监督作用。

小编总结:现今,在冷锅串串行业的竞争程度越来越激烈。冷锅串串从业者要想在众多的对手中脱颖而出,创新是关键。在冷锅串串招揽客人的过程中,我们不仅要在形式上创新,也能让消费者看到菜品制作过程而更加安心。

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标签:人工 经营 食欲
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评论列表

笑扯了嘴角  10个月前 回复该评论
营销是个大学问,好多店,味道好,但生意极差!哈哈~
善变人  10个月前 回复该评论
辞职后,一直准备开个串串香店,但又不知道怎么下手。感谢米或网提供的群信息,有用!
漠染丶颜色  10个月前 回复该评论
如今做生意真是不容易,我去年底转行做串串香的,生意情况不是很好。进群了,大家一起交流下经验呗。
Purity  10个月前 回复该评论
我的冷锅串串店,去年底开业,生意一直不怎么好。原来群文件真的有很多参考资料,非常实用,可以好好参考学习下了。

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