为什么有些串串店生意不好开不长

又到2021年的尾声，时间一晃，还有2个月就是2022年了。这段时间小编收到很多网友问类似问题，计划开个串串店。但是发现周围有些串串店生意红火，但又有些串串店生意惨淡，甚至有些新开的串串店，都开不到3个月生意就接近关门歇店的窘迫境地，问小编是为什么？小编分析了下，可能有这些原因。

1、产品原因

很多老板只想到的是自己是否能挣钱，从来就没有考虑过消费者是否满意，味道能抠就抠，菜品能差就差，关键还卖得贵。

或许说很多老板是不懂么？其实我觉得他挺懂的。记得有一个开了2个月就关门的老板说：不卖这个价格，我怎么挣钱？

2、管理原因

老板就是老板，厨房不进、采购不管、锅底菜品问、消费反馈不清楚。有问题就都是员工的问题、产品的问题。我想说：店里的问题都老板的问题，都是机制的问题。

3、股东问题

股东之间的不信任，权利和责任划分不明确，这个就具体了，最劳神伤心的就是这个。

小编在串串行业这么多年，我见过最糟心的事儿不是倒闭，而是：有些合伙的串串店，店里股东间的内斗，打肚皮官司。大股东割小股东的韭菜，伤害不浅。欺负老板不懂食材和原材料，费尽心思上自己的供应链。收银员在现金消费的单子上吃钱，每天少则几十上百，多则几百。管理人员在验收货物时和供应商串通一气，在斤两上做文章，在品质上打折扣。

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