步行街钵钵鸡生意好不好做

钵钵鸡作为一种特色的麻辣小吃，深受广大女性同胞和孩子的喜爱。小编最近看到的这个案例，位置在市区步行街路口旁的一间五平方米的小铺，人流量不错，每当所有人进出步行街时，都能闻到他家串串的红油香味。很多人不由自主的就走过去买两串，吃的是满口喷香，每天他家店从来没断过人。

通过分析发现，这家钵钵鸡小店火是有原因的，是有经营秘诀的，接下来小编就分析一下，供大家参考。

1、位置选的好，步行街的进口，人流量相当不错，面积就几个平米，因此位置虽好，但房租价格也比较合理。

2、几个平米的铺子，以外卖打包为主，菜品大概10来个。面积越小，产品才要越精越少。这样才能保证产品的质量与出餐速度。钵钵鸡的出餐速度，不用说大家都知道，非常快，尤其是在高人流量的位置，在步行街，出餐越快越有优势。

3、钵钵鸡红油独特的香味，飘散在步行街的入口处，导致过往的行人，都会垂涎三尺，想尝一尝，尤其是女性和孩子，在这方面的抵抗力是很低的，特别又是在饥饿的时候，更是想拿起就吃。都说闻香识物，味道的香气就足以说明他家的钵钵鸡好吃了。

4、逛步行街的年轻女性偏多，更是符合他家产品的顾客需求。经过店铺门口的人群的是他家潜在顾客的比例是相当大的。店铺内两个人，一个日常杂务，一个负责收钱出餐，从上班开始从来没有闲过。虽然一串就一两块钱，但是数量庞大也能利润可观。

5、他所有的菜品都是老板自己亲手切、穿、煮的，这些年来，坚决不用成品冻串，所以菜品新鲜度和品质可想而知。因此他家的回头客也很多，在这条步行街上小有名气。

6、期间很多人要花大价钱买他的配方，老板都没有售卖，说是真心喜欢餐饮这个行业。并不是想赚快钱，想培训，或做加盟品牌。他就是想做这样一家小店，因为他的执着，知道的这个店的越来越多，口碑传播越来越好。

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