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现在开一家串串店怎么样

米或网小编 2021-08-25 106

任何时候都可以开串串店,任何时候都有风险和机会。不过,小编最近发现有些串串店老板抱怨说,为什么现在的顾客越来越难招呼?员工越来越难用?我们开串串店如何在这种局面下生存?针对以上三个问题,接下来用三点去阐述解析,看完自有答案,保存好答案,未来串串店的关键点是:迭代升级!

首先,出门右转就是竞争对手

十几年前的串串市场,一座城市没有几个品牌,同行竞争相对较弱,而现在只要是能开店的地方基本上都有串串店,尤其是在成都、重庆这些地方,一条街三五家串串店太正常了。只要顾客不喜欢,出门转个弯就能撸串,而且味道还可以,卫生还可以,服务还可以,环境还可以。

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由此可见,竞争就在你的左右,甚至于有些竞争在你看不见的地方,比如私房串串、外卖等。在这些看见以及看不见的竞争下,串串业的卫生,服务,环境的整体水平在不断提高,当顾客享受到较高的服务卫生环境水平后,要求自然而然就高了,其实不是顾客难招呼了,是要赚钱的门槛越来越高了。

其次,此处不留爷,自有留爷处

对于员工来说,在烂大街的串串店中,招聘的店面很多,几乎每家都在一直招聘,有很多退路可走,在你这家干的不舒服,不开心,那就换一家,此处我不爽,自有我爽处。你不要的员工,可能在别家就是个宝。因此对于员工越来越难用的局面,老板要用心去考察周边市场串串店的情况。

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看看别家都是给员工怎样的待遇,是如何留住员工的。难用的关键点在于,员工选择性太多,串串店待遇起点不同,如果你的店面还是一成不变的去对待员工,招聘员工,效果是肯定不好的,你也会觉得员工越来越难管理,情绪化严重。

然后,竞争下:优胜劣汰,迭代升级

针对以上经营的两大难题,顾客难招呼,员工难管理的局面,作为串串店老板,要找出自我店面特性以及相对其他串串店的差异化,不能让自家串串店经营的产品以及模式烂大街,然后在放大差异化,包装差异化,让我们的特长更长,优点更优,这样才能让顾客记住我们,让员工舍不得离开我们。

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不能一味的为了利润而去从顾客和员工身上下手,削减开支,降低成本,最后之后害人害己。市场的竞争下,是遵循八个字的:优胜劣汰,迭代升级!想要在日益竞争激烈的串串市场里好好的活下去,必须要迭代升级,升级产品,升级服务,升级卫生环境,升级员工激励政策以及福利待遇。

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