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串串火锅店长岗位职责有哪些

米或网小编 2021-08-22 146

对于一家中大型串串火锅店来说,店长是一个非常重要的工作岗位。店长要具备的5大特质,帮助老板解决店内各项事务!即便老板不在店里,店里各项工作都在稳步进行,营业额也如往常一样。作为一店之长,就应该有把控整个店面的能力,这么多年餐饮做下来,小编发现优秀的店长都具备以下五种能力,每一种能力对于店长来说都很重要!而对于老板来说就是一种解脱,因为店长能力越强,老板肯定是越轻松的。接下来我们来说一说,店长应该具备的五大能力以及对应的岗位职责!

1.沟通的能力(团队)

有沟通能力的店长,其实情商是不错的,懂得如何协调员工之间的工作配合,知道如何避免员工的摩擦与矛盾,能够与员工和老板谈得来,知道员工的需求和老板的想法,通过沟通交流可以知道事情的对与错,知道下一步如何解决,且能及时的处理紧急事情的发生,这种能力是需要培养与联系的,作为一店之长,沟通是必备能力之一。

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2.预算的能力(成本)

所谓预算,就是店长对店内各项事务会根据今日的状况,规划明天后天的发展。比如:采购的预算,明日需要各种食材多少;员工的预算,明日需要多少人在岗,有几个人可以休息,店内未来半年各岗位需要多少员工;营销的预算,未来三个月有哪些节假日,需要做那些活动;各种事务的预算都需要店长了如指掌,做到未雨绸缪,完成今日事,是为了明天更美好。

3.解决问题的能力(协调)

在遇到特殊情况或者经营问题时,作为店长是要有应急处理方案的,这方面可能需要老板的协同,但是店长才是第一责任人,因为老板不能天天在店里,如果他天天在店里,也就不用店长了。因此作为店长在一定的时候是要履行老板职责的,特别是突发事件!比如:客户在店内受伤如何处理,员工打架斗殴如何处理,出现食品问题,顾客投诉怎么办,员工受伤怎么办等等一系列问题。

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4.服务的能力(顾客)

服务的目的是满足顾客的需求,如果店长做的工作不是为了满足顾客的要求,他的服务是做不好的。,也就是说他做的工作都是无用功!因此,顾客提出的需求,以及发现顾客的潜在需求就成了做好服务的关键所在。店长要具备这方面的能力,这也是店面长久经营的秘诀之一。

5.承上启下的能力(领导老板)

作为店长,毕竟还不是老板,很多事还是老板做决定后,店长带领着员工去执行的。因此,店长对上要接受好老板的指令,对下要传达好老板的要求与经营方案,并且要带头做好这些工作,带领员工合理的完成老板指示。在这种情况下,店长就扮演了承上启下的角色,做好链接,保证上层的决策能很好的在店面执行下去。

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