串串火锅店长岗位职责有哪些

对于一家中大型串串火锅店来说，店长是一个非常重要的工作岗位。店长要具备的5大特质，帮助老板解决店内各项事务！即便老板不在店里，店里各项工作都在稳步进行，营业额也如往常一样。作为一店之长，就应该有把控整个店面的能力，这么多年餐饮做下来，小编发现优秀的店长都具备以下五种能力，每一种能力对于店长来说都很重要！而对于老板来说就是一种解脱，因为店长能力越强，老板肯定是越轻松的。接下来我们来说一说，店长应该具备的五大能力以及对应的岗位职责！

1.沟通的能力（团队）

有沟通能力的店长，其实情商是不错的，懂得如何协调员工之间的工作配合，知道如何避免员工的摩擦与矛盾，能够与员工和老板谈得来，知道员工的需求和老板的想法，通过沟通交流可以知道事情的对与错，知道下一步如何解决，且能及时的处理紧急事情的发生，这种能力是需要培养与联系的，作为一店之长，沟通是必备能力之一。

2.预算的能力（成本）

所谓预算，就是店长对店内各项事务会根据今日的状况，规划明天后天的发展。比如：采购的预算，明日需要各种食材多少；员工的预算，明日需要多少人在岗，有几个人可以休息，店内未来半年各岗位需要多少员工；营销的预算，未来三个月有哪些节假日，需要做那些活动；各种事务的预算都需要店长了如指掌，做到未雨绸缪，完成今日事，是为了明天更美好。

3.解决问题的能力（协调）

在遇到特殊情况或者经营问题时，作为店长是要有应急处理方案的，这方面可能需要老板的协同，但是店长才是第一责任人，因为老板不能天天在店里，如果他天天在店里，也就不用店长了。因此作为店长在一定的时候是要履行老板职责的，特别是突发事件！比如：客户在店内受伤如何处理，员工打架斗殴如何处理，出现食品问题，顾客投诉怎么办，员工受伤怎么办等等一系列问题。

4.服务的能力（顾客）

服务的目的是满足顾客的需求，如果店长做的工作不是为了满足顾客的要求，他的服务是做不好的。，也就是说他做的工作都是无用功！因此，顾客提出的需求，以及发现顾客的潜在需求就成了做好服务的关键所在。店长要具备这方面的能力，这也是店面长久经营的秘诀之一。

5.承上启下的能力（领导老板）

作为店长，毕竟还不是老板，很多事还是老板做决定后，店长带领着员工去执行的。因此，店长对上要接受好老板的指令，对下要传达好老板的要求与经营方案，并且要带头做好这些工作，带领员工合理的完成老板指示。在这种情况下，店长就扮演了承上启下的角色，做好链接，保证上层的决策能很好的在店面执行下去。

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