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没经验开茶缸串串怎么做

米或网小编 2021-08-19 113

没经验怎么开茶缸串串,这是很多小白童鞋最近留言问得最多的一个问题。小编最近也是和一些做茶缸串串的老板,做过一些交流和分享。发现有家新开的茶缸串串店,从试营业到现在,调整了很多。所以小编让这家老板专门做了分享,小编觉得这些对于开茶缸串串店或摆摊来说,非常重要而且非常有必要,下面分享给大家。

首先,作为老板要自己快速上手所有工作。不论采购生产,还是销售服务等都要快于员工,掌握一切,随时关注核心产品的顾客反馈以及服务卫生方面的顾客体验。要给员工树立一个榜样,标杆!让店内员工知道如何干才是对的,如何干才能让顾客满意。快速制定简略的采购,生产,销售,售后,收尾等流程,让员工按照流程操作。

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其次,关于新员工,作为老板要亲自带他,理论与实践同时进行,并做好跟踪监督指点工作,做好他的实践成果检查,又问题立马调整,或者示范给他看。我们的核心产品就是我先上手的,之后我带了一位新员工,只用了三天她就能独立胜任了。现在每天晚上我让她提前一小时下班,每天早上提前一小时上班,在我去到店里时,她已经把一锅美味的鸡汤全部准备就位,只需要时间让鸡汤更浓郁,其他辅助岗位同是如此操作。

然后,关于老员工,首先我们选用的老员工都是有一定操作经验,他能很快的适应新岗位的工作,我们作为老板只是提出我们想要的结果,然后让他去做就行了。我们告诉她如何调试,结果应该是什么样的,她就能很好的执行我们的方案,完成我们想要的结果,期间我听说她还请了外援来指导她。

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再者,关于老板,作为老板,在对待一个新店以及新员工,一定要有耐心,有信心,有激情,要鼓励员工,不能打压员工!新店员工是相对较脆弱的,因为所有人都是在面对一个新环境,新的餐饮操作方式,他们都需要时间来去适应自己的岗位工作,熟练岗位技能。这段时间也就是新店的过渡期与成长期,因此老板要沉得住气,不能操之过急,打乱了员工的阵脚,让他们有适应不了的感觉,否则他们就会选择离开了。

最后,关于问题,作为老板,在新店成长期不是天天关注营业额,而是应该关注问题,员工出现的问题,产品出现的问题,管理出现的问题等等,能发现问题,我们就能制定出解决问题的方案。这样员工也能很快的成长,店面也能很快的进入稳步经营的阶段,老板也能自我提升,有条不紊的经营管理。

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