一家串串香倒闭了只因犯一这些错误

为什么一些串串香店一年四季，生意无淡季？又为什么，一些串串香店从开业之初，就一片死气。小编看到小区旁边的一家串串香店，终于还是转出去了，从他开业起，就一直不瘟不火。中间也调整了几次，但一直都不理想。开业的时候，小编和几个朋友去他家里吃过，标准做的不错，店面装修也非常棒，卫生服务都没问题，可就是生意做不起来。

前段时间偶然和老板闲聊，他也总结了，在这一年的时间里，从顾客那得到的反馈信息以及他店面的产品运营情况分析发现：

第一、位置不是很当道，在小区旁边一条狭窄的巷子里，本身人流量就不大。虽然房租便宜，但是没人流量，再便宜的房租也是贵的。所以位置从一开始，就限定了人流量，限定了生意，因此一直不瘟不火。

第二、客单价不算低，一顿饭吃下来，人均要7、80元，而我们这座城市串串香店非常多，虽然同行竞争环境不如成都激烈，但是三四线城市的人均消费水平也就50元左右。虽然这家串串香店的原料、食材品质确实不错，也新鲜、干净，然而价格太高，仍然会让人接受不了。

第三、这家店的老板在商场开的也有一家串串香店，说是生意还行，但这家社区店没有做起来，说明这个附近的区域的消费人群没有定位准确，不能以商场店的定位，照搬到社区。从一开始整个店铺定位就错了，这也是为什么他调整了几次都没有做起来的原因所在。

综上来看，做串串香店，除了要选址时把流量考虑好，还要考虑周边是哪些顾客群体，定位要准。另外一定要考虑店面周边顾客的消费能力，不能做的太高也不能太低，太高顾客源小，太低没利润。所以这些都要全盘考虑，尤其是选址，一旦确定后，想要调整，对于很多人来说都是没有二次机会的。

>>>附，更多开店经验及技术教程，或成品配套底料，欢迎点击链接： 《获取开店支持》  了解详情！米或网立足行业前沿，为你开店助力！