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一家串串香倒闭了只因犯一这些错误

米或网小编 2021-08-13 133

为什么一些串串香店一年四季,生意无淡季?又为什么,一些串串香店从开业之初,就一片死气。小编看到小区旁边的一家串串香店,终于还是转出去了,从他开业起,就一直不瘟不火。中间也调整了几次,但一直都不理想。开业的时候,小编和几个朋友去他家里吃过,标准做的不错,店面装修也非常棒,卫生服务都没问题,可就是生意做不起来。

前段时间偶然和老板闲聊,他也总结了,在这一年的时间里,从顾客那得到的反馈信息以及他店面的产品运营情况分析发现:

第一、位置不是很当道,在小区旁边一条狭窄的巷子里,本身人流量就不大。虽然房租便宜,但是没人流量,再便宜的房租也是贵的。所以位置从一开始,就限定了人流量,限定了生意,因此一直不瘟不火。

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第二、客单价不算低,一顿饭吃下来,人均要7、80元,而我们这座城市串串香店非常多,虽然同行竞争环境不如成都激烈,但是三四线城市的人均消费水平也就50元左右。虽然这家串串香店的原料、食材品质确实不错,也新鲜、干净,然而价格太高,仍然会让人接受不了。

第三、这家店的老板在商场开的也有一家串串香店,说是生意还行,但这家社区店没有做起来,说明这个附近的区域的消费人群没有定位准确,不能以商场店的定位,照搬到社区。从一开始整个店铺定位就错了,这也是为什么他调整了几次都没有做起来的原因所在。

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综上来看,做串串香店,除了要选址时把流量考虑好,还要考虑周边是哪些顾客群体,定位要准。另外一定要考虑店面周边顾客的消费能力,不能做的太高也不能太低,太高顾客源小,太低没利润。所以这些都要全盘考虑,尤其是选址,一旦确定后,想要调整,对于很多人来说都是没有二次机会的。

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