钵钵鸡和冷锅串串是一样东西吗

不一样！四川外很多做钵钵鸡的店铺，或做培训的商家，常常混淆钵钵鸡和冷锅串串，把钵钵鸡叫成：冷锅串串。其实，它们两个是完全不一样的小吃。钵钵鸡菜品是冷的，相当于穿了竹签的四川凉拌菜，所以也叫：“冷串串”，注意不是：“冷锅串串”！而真正的冷锅串串菜品是热的，相当于穿了竹签的四川冒菜。

最近去乐山吃了一家钵钵鸡，记忆深刻，和大家分享一下吧。据说是一家老店，到店后我们点了红油味和藤椒味的。都说乐山的钵钵鸡最正宗，还点了瓶峨眉雪来尝尝，来到乐山，一定要是峨眉雪配钵钵鸡。菜品种类很多，毛肚啊，郡肝，竹笋，牛肉，无骨鸡爪，鹌鹑蛋等等，都是我们平常很喜欢吃的菜。

藤椒味的没有太麻，以五香为主，小孩喜欢吃，我们吃的话还是红油好吃，味香。特别是郡肝和牛肉，郡肝脆脆的。牛肉也是煮得刚刚好，牛肉不错，挺好吃的。这家钵钵鸡店面不是很大，但是来店里吃钵钵鸡的客人也是络绎不绝。可见还是非常受欢迎和认可的，也有许多像我这样的外地游客，经过一些渠道的推荐来吃。

土豆片也很不错，是那种脆脆的口感，而且是有入味的那种。不过入秋了再吃钵钵鸡会有些凉了，第一钵没有让老板给加热，再去拿菜的时候，汤底让老板给加热了，不然吃起来太凉，朋友想吃热的了。这是我们到乐山的第一餐，找了住宿就在这附近，又看到网上推荐，所以来钵钵鸡吃钵钵鸡也是机缘巧合。

本是打算明天来吃的，今天就抢先了，不过味道是没有认人失望的！红油是香辣，但是不会太辣，吃完后会有些回甜，鲜香辣十足！而且钵钵里的红油也超多，素菜在里面也很好吃，竹笋，木耳，海带，牛肚等等。点了两份炒饭，这些钵钵鸡来下饭是真不错，单吃钵钵鸡会偏咸，可是配上米饭一起就不一样了，中和了咸味，让钵钵鸡的口感吃起来更舒适。

看到店里的贴的宣传图片说，而这个小店还是中央电视台《味道》栏目组来过的，店里也贴出了当时的照片，这种宣传就说明他们家的钵钵鸡不赖。来吃过之前也发现，味道是很不错的，所以来乐山的朋友，找这种小店来吃钵钵鸡的话，一家不要错过了这家钵钵鸡，整体是比较推荐的。

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