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钵钵鸡和冷锅串串区别是什么

米或网小编 2021-05-18 480

钵钵鸡冷锅串串都属于串串,但它们又是两种不同的串串,配方、调料、吃法、味道都不同。钵钵鸡菜品是冷的,所以也叫冷串串,可以把它理解为穿了竹签是四川凉菜;冷锅串串菜品是热的,冷字含义在于吃的时候桌面不生火,所以叫冷锅,可以把它理解为穿了竹签的四川冒菜。但四川外很多人误以为,钵钵鸡和冷锅串串是一种。

夏天到了,钵钵鸡的旺季来了。最近吃了一家钵钵鸡,生意太好了!到了饭点的时间,店里都是满座的情况。轮到我们了,先去选了菜,味道点了红油和藤椒味两种,拿菜的盘子角落的墙上,挂着很多的号码牌。我们拿了号码牌,拿上盘子就去拿串串了。一长排的冰柜里放满了各式各样的菜,菜品种类看得人眼花缭乱。

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因为顾客很多,吃串的人也很多,所以拿串串的人也很多。看中的菜直接下手,下手慢了可能就要等一等了,特别是最受欢迎的牛肉串串,还是鸡皮,掌中宝,郡肝等等。他们家的串串荤素都是7毛钱一串,素菜还有很多,可是荤串是服务员她们要一直不断的补菜,我们喜欢的串串直接一把拿,两个盆里都装了很多的菜。选好后,就拿给服务员。

他们会交给后厨煮好,泡好后端上来,他们家上菜还是很快的。点了一个峨眉雪,没几分钟,钵钵鸡和饮料就上来了。藤椒味的里面有青红椒段,还有藤椒油吧,能闻到一股浓浓的藤椒香。而红油味的就很突出,从颜色上就很醒目了,红油亮亮的颜色,铺上了一层满满的芝麻,闻着就很香。

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藤椒的味道就比较小新一点,以麻为主了,鲜咸味十足,特别是一些青菜类的,很容易入味,麻味超浓;而香辣红油味的确不一样,很香,辣度适中,搭配上厚厚的芝麻,吃起来更香。虽说是普通钵钵鸡的味道,但是好像很合我们的口味。牛肉很嫩,辣感很浓,应该是提前腌制过的原因吧。

土豆和藕片都是切得很薄的一片,煮的火候也掌握得非常好,脆脆的口感。其实还可以点他们家的鸡汤饭,和臊子炒饭。两种口味的钵钵鸡都挺好吃的,喜欢川味的我们,还是更喜欢红油味的,其实店里有很多外来的游客,都是慕名而来的。店里除了钵钵鸡好吃以外,还有牛肉咔饼,小酥肉都很好吃。

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