开串串店如何经营成功

其实用一句话说，开串串店少踩点坑，就经营成功了。最近有很多人给小编留言，希望小编分享一些开串串店经营成功的经验。思来想去，还不如举例几个比较典型的失败教训，给各位分享一下怎么去避雷。在我们开串串店的过程中，把可能遇到的问题逐一避免了，也就经营成功了。以下为几个很有借鉴价值的串串店经营案例，以供参考。

首先第一个案例，这是某老板在2017年的10月份接的这个串串店，差不多花了50万。这50万里面，其中有20万是给的转让费。而这个串串店给我们最大的经验教训是什么？二房东！当我们在租铺面的时候，如果说你不能够跟原房东签合同，那么如果说上一家要你转让费千万不能给！

转让费的前提是什么？就是你接手这个铺面给了转让费以后，你是跟原房东签合同，并且在合同上注明，后期你可以把这个铺面转给下家，给出的转让费你后期可以收回来。而当时由于某老板心急，就跟二房东签了合同，所以说其就给了这个转让费。二房东后面跟原房东签合同，却不愿意继续租给二房东了，不承认某老板跟二房东的合同。

第二个案例，就是假口岸。租铺面位置特别特别重要，但是假口岸是很很亏钱，很容易让我们上当的。什么是假口岸？就是当你看到这个地方的人流量非常大，路过非常的人，同时铺面租金有特别高，感觉好像这个地方能赚钱。其实这些人只是匆匆忙忙的过路客，他不产生消费。

那么怎么辨别假口岸？小编之前讲过，去看周边铺面的生意情况，以及这条街是否隔三差五都有铺面转让出租。如果说隔三差五都有铺面倒闭，说明这个地方真的是不行，建议大家一定不要去上假口岸。当因为假口岸亏房租，人工亏、时间亏损，前期经济投入更亏。所以假口岸，一定要慎重。

第三个案例，尽量避免合伙生意。这个串串店当时就是采用和别人合伙，一人出铺面，一人出管理，同时装修所有的成本都是大家一人一半。刚开始做的时候，都是开开心心，好兄弟，好朋友或好姐妹。但是。做到过程当中，一旦生意不好的时候，你会发现真的就是反目成仇。所以如果说大家想做合伙生意的，就一定要提前先把责任、权利义务以及后期的退出机制，股份一定要写清楚，好聚好散。

第四个案例，证件一定要办齐全。当时某老板租铺面做串串的时候，房东告诉他这条街是可以办食品经营许可证的。大家都知道，干餐饮一定要有营业执照和食品经营许可证，哪怕是你办不了食品经营许可证，但是可以办一个小餐饮备案的许可证。但是这个铺面，直到开业后，一直没办了。

第一是不合规，第二个是你也上不了外卖。当时这个老板就是因为没有咨询街道办，没咨询清楚。所以说当大家如果说去干餐饮的时候，第一件事情一定是先了解这个地方能不能办食品经营许可证，第二个会不会被拆迁。如果说存在拆迁的风险的话，千万不要干，因为如果要拆迁的话，你可能什么都没有了，装修、转让费，房租等。

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