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重庆串串香火锅底料配方

米或网小编 2021-04-28 541

总是有那么一拨人迷信所谓的配方,但实话实说,真正有价值的配方,能被轻易甚至免费就得到吗?好的配方,是有价值的,也是有一定私域性的。你能在抖音,甚至网上搜来的配方,可参考性真的大吗?小编常说,不是一个配方,就能炒好一锅串串香火锅底料,底料的炒制是一个系统工程!若是真的对技术感兴趣,建议花点真金白银,找家靠谱的实体店学习。

最近在重庆吃了一家串串香火锅,看店面装修倒是古色古香,人气非常火爆。他们家的锅底没有微辣,要么就是不辣,要么就是特辣,犹豫再三,冒死点了个特辣。然后特意选了个偏僻的角落坐下,他们家点菜直接扫描桌上的二维码,它家串串的种类随着价格递增,感觉没点多少东西呢,价格就堪比自助了。

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4元一位的自助蘸料,服务员大姐见我又奔着香辣酱去了,很热情地要帮忙调制一碗油碟解辣。19元一份冒脑花,很大的一份,配菜就是一些豆芽菜。整体觉得冒脑花很不错,没有什么腥味,也没有很辣,脑花是很新鲜的,而且份量真的比一般的串串香火锅店大一点。锅底端上来也还是有很大一盆,油超级多,味道厚重。

我们两个人吃,我光是吃了一碗冒脑花就已经辣得冒汗了。串串里我们点了不少的豆制品,肉类的话,还是以各种牛肉,掌中宝,小郡肝和午餐肉为主了。看着锅里泛着油花的汤头,心想这个特辣,真的辣啊。毕竟红油这么厚一层,但作为一个常吃辣的人,应该不至于让我辣得很狼狈吧。

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我们一人点了一碗白米饭,搭配白米饭对我们这种吃货来说是很好的,还能解辣。掌中宝很不错,很有味道,蘸着服务员大姐帮忙调的香油碟,好吃。豆制品是真不错,超入味,应该是在汤里煮的时间长一些,不用蘸碟吃味道都是不错的。朋友觉得吃着一点儿也不辣,而常吃辣的我,反而觉得还是很辣了。菜品好吃,可是辣也辣得过瘾。

牛肉不错,是提前腌制过的,所以牛肉菜品值得推荐给大家。肥肠味道也不错,肥肠应该是提前卤过的,还有一丝丝的卤味,肥肠也处理得很干净,没有肠油,没有异味。对于我来说,一碗白米饭还不够,再加了一碗,肚子吃得超饱,各种的素菜,各种的丸子都很好吃,十分有味。

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