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茶缸串串卖多少钱一串

米或网小编 2021-04-22 481

有某老板给小编留言说,准备摆摊卖茶缸串串,但是不知道卖多少钱一串。其实这个问题,可能很多新手都有些头晕。卖5角,1元,2元?其实都不是这么固定的答案!我们在茶缸串串定价的时候,要因地制宜,灵活定价。主要看:看同行,看成本,看当地消费水平。你要记住:实惠、好吃一直是顾客的追求。

下面小编和大家分享几个,定价的技巧。各位做茶缸串串的时候,可能用得上。

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第一个,成本加成定价策略。目前餐饮行业有一个基本的定价方法,即成本定价法。成本乘以1+你所想要的毛利率等于最终销售价格,也就是餐饮经营者们在成本之上加上适当比例的利润,从而确定菜品的最终销售价格。比如一串牛肉的成本是3毛,你想获得的毛利率为60%,那么定价应该为:0.3元X(1+0.6)=0.48元。所以像四川本地,很多串串卖5角一串。

第二,时段定价策略。比如小编看到一个卖茶缸串串的老板,为了减少损耗,每天晚上11点后,对素菜都是半价销售。这样,通过素菜的半价,在经营的后半时间段,吸引顾客。在销售素菜的同时,也带动了荤菜的销售。同时,降低了菜品和汤料的损耗,一举两得。何乐而不为?

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第三,渗透定价策略。比如某些老板,在茶缸串串定价的时候,会专门挑几个成本比较低的菜品,以较低的价格打入市场,吸引顾客。比如土豆卖2角一串,以此来吸引顾客的关注,进而产生消费。

第四,尾数定价策略。一块九、零点九,这种价格超市很常见。有研究表明,顾客对价格的尾数有很强的敏感性,各位老板在菜品定价时,可以有意的定一个与整数有一定差额的价格,这种定价方法称为尾数定价法。

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