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串串香锅底成本多少钱

米或网小编 2021-03-14 1420

串串香锅底成本主要看锅底用料的多少,底料的价格多少。比如像成都一个串串香红锅锅底大概2、3斤红油,半斤底料,这个锅底成本大概50元左右,但是成都锅底收费基本上是28元左右。而四川外有些地方,红锅锅底就1包底料,成本不到14-20元,锅底收费20元左右。其实,锅底成本不一定与锅底收费成正比。

在川渝地区尤其明显,按锅底收费来说,锅底基本上亏损的。但是,为了保证味道,哪怕锅底上有些小的亏损,也无关紧要。毕竟锅底就算收费再高,利润也是有限的。串串香店的主要利润来源是菜品和酒水。锅底味道有保证,顾客多吃菜,多消费酒水,更多的利润也就出来了。

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最近去吃了一家串串香店,有两个店面,店门口也摆有小方桌,矮凳子。店内坐满了顾客,店外也只剩3个空桌了。锅底收费18元,但以小编的职业嗅觉判断,这个锅底成本远不止18元。和老板聊了聊,他们家已经开了22年了,牛肉串串是特色。而且我朋友推荐说,他来他们屋头,不要吃其他的,就吃这个牛肉串巨好吃。

然后我还是点了一个冒脑花,还有一个冒米凉粉,然后拿了一个空碗,就没有其他的蘸碟,我就不用筷子把它弄下来吃了,直接用签子蘸着吃了。看着铁盘里有很多的辣椒油,它不是那种醇厚的辣,它是属于辣得很小清新。这个牛肉很好吃,它裹了一层淀粉,然后切成一小坨一小坨的,滑嫩有嚼劲,辣椒还是很香的,而且有那种豆瓣辣椒的香味在里面。

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我们两人拿了一捆的串串,吃得差不多了,我们的素菜也拿上来了,和吃其他串串相比,这里的蘸碟很不一样。其他的蘸碟除了干碟,然后就是香油碟和原汤碟。但是他们家的蘸料,蒜非有特色。蒜泥做得特别香,如果你爱吃蒜泥的话,还可以叫老板再多加些蒜泥,特别是素菜类,裹了之后巨好吃。

其实牛肉也要这样吃才好吃,我们刚开始都是错误的吃法了。裹带有蒜泥的蘸料一起吃,那不一样的口感就出来了。辣子香,蒜泥香,味道绝了。脑花吃起来有点像干拌脑花,味道还不错。来店里吃串串的朋友一定不要错过牛肉串了,是他们家的一绝,其他的菜品可以先不用尝,但是牛肉串是一定要吃的哦。

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