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钵钵鸡冷吃还是热吃

米或网小编 2021-02-23 1808

钵钵鸡标准吃法是冷吃,所以它也叫冷串串(注意不是冷锅串串)。但冬天在气温较低的情况上,很多钵钵鸡店都会推出加热吃的方式。所以,冷吃、热吃都是可以的。只是说,冷吃是它的标准、主流吃法。最近小编看到一家钵钵鸡店,店门口的餐桌上放满了装有钵钵鸡的大盆,有红油味和藤椒味的。

我到店拿了两个小盆,一个装麻辣红油的,一个装藤椒的。我去到店里的时候,看到有5、6个娘娘围着一个盆在剥鸡爪,动作很娴熟,非常麻利。大家自己拿菜,自己打汤,想怎么蘸就怎么蘸。我是两种口味都拿了,麻辣辣的拿得多一些。先尝了尝藤椒口味的,豆皮是我喜欢的,因为它很吸汤汁,整个感觉一口吃进去的一瞬间就吸了饱饱的一口汤汁。

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它这个藤椒味的麻真的是非常的重,他钵钵鸡的调味,是属于甜味在前面的,麻味在后面。你先吃得到甜香味,后面才是重重的麻味紧随而来,让人觉得又甜美又亲切。钵钵鸡里真的是包罗万象,还有鸡的内脏,牛的内脏,猪的内脏,鸭的内脏,蟹的内脏,鸡肚不错。我很少吃到,总之它的口感是脆的。

就是你光从味道上你不能判定,它的内脏到底是属于鸡、兔子还是鸭。鸭肠很长一根,就像是在吃面条一样,口感让我很吃惊,脆、嫩、爽弹、细腻化渣,在鸭肠的每一寸肌肤上面你都吃得到麻香回甜的那种调料的味道,真的是相当的精彩。再说说红油麻辣味的吧,首先是猪皮,厨师的刀工很好,就是把它片的非常的薄。

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在皮与皮之间它就能夹着一些调料味,吃起来就会更加入味。猪皮的口感是既脆又韧,然后他们处理得很好,没有一点点猪皮的腥味,你嚼就能吃出爽滑脆弹的口感,还有满满的胶脂的感觉,吃下去就会让人变美的感觉。无骨鸡爪是他们家最抢手的食材,它不仅是有鸡爪,它还有鸡脚筋,上面还沾满了芝麻和辣椒红油。

作为一个鸡爪的爱好者,第一次吃到去骨去的如此完整的鸡爪皮的时候,内心有多么的感动,中间的那个缝缝里面就吸满了这个汤汁。这个鸡爪吃起来是滑滑脆脆的,那个筋的口感很强烈,麻辣味的就是很好吃,很香。这两种味道,总体来说都很不错,人均大概30元基本上能饱食一顿了,性价比高。

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