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钵钵鸡可以隔夜吗

米或网小编 2021-02-07 8317

钵钵鸡又叫冷串串,夏天是销售旺季。从行业标准做法上来说,调好的汤料不建议隔夜使用;另外,一些泡过素菜也不建议隔夜销售。因为这个是冷吃,尤其是在夏天,如果时间太长,容易滋生细菌。因此,从卫生安全角度来说,小编也是建议不隔夜。生意情况好,应该不存在隔夜的影响。如果是生意影响一般,建议汤料和菜品的准备上,要做到合理安排。

最近吃了一家钵钵鸡,荤素都是5毛/串,有红油和藤椒两种味道,而且他为了让肉食小伙伴更好的找到肉类,老板把荤和素菜串是分开了的。门口的桌上有红油味的两盆,藤椒味的两盆,但是价格都是一样的,所以想什么吃上小盆直接选串串就可以了。牛肉、毛肚、鸭肠、肥肠、鹌鹑蛋、鸡皮等等。

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这家官记钵钵鸡开了多年了,因为钵钵鸡的签子会弄到油,很有可能食客在吃的时候就会把手弄脏,这边老板就会直接帮你把签签上面的食材给撸下来,然后再加上他的红油汤或者藤椒汤,这样吃起又方便。味道又浓郁,而且还不容易把手弄脏,这个体验我觉得相当好。两种口味的钵钵鸡,我们都拿了一点。

想着这些菜品应该是在汤里久泡才入味,于是少少的拿了些素菜,像豆皮,笋尖,藕片,土豆片,菜花等等,毕竟是本地人,口味还是要偏重口味一些,所以红油味里的菜要多很多。他们家的红油非常的香,红油味十足,这些菜品在红油的汤里浸泡过后,非常香,不会特别的辣,郡肝切得很薄,很入味。

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鸭肠脆脆的口感,芝麻和辣椒油都很香,鸡皮很嫩,鸡皮把汤里的香辣味都吸入到菜里了,鸡皮比郡肝更入味,吃在嘴里,它的那股弹性就在嘴里散开,回味无穷。掌中宝的味道也太赞了,它红油的香味全部渗进去了,脆骨的部分煮的也刚刚好,上面还留有一点点的鸡肉,鸡肉一般是比骨头更入味,所以嚼完脆骨还会吃到鸡肉的香味,还有一个红油的油味。

掌中宝大家一定要点,千万不要错过了。今天这个钵钵鸡,我们两个人吃到撑用了60多块钱,就人均30元左右,强烈推荐的就是他们家的猪皮,鸡皮,掌中宝,无骨凤爪,郡肝,非常好吃,然后小伙伴来这里吃,如果喜欢吃辣的就点红油的,吃得不辣就点藤椒味的。当然,也可以两个口味一起点噢。

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