乐山钵钵鸡哪里可以学
学乐山钵钵鸡小编建议是去四川乐山或成都，而且首选是对外经营的实体店里。钵钵鸡的学习，一般技术的重点就是教你怎么熬油，熬高汤，怎么调汤。然后是菜品怎么处理，切、穿、煮等等。现在随着行业的成熟，当然买成品钵钵鸡调料来开店的也越来越普遍。比如：巴小厨钵钵鸡调料，开袋后，加水调匀就可以泡串。
最近吃了一家钵钵鸡，是业内一朋友推荐的。说是买的成品调料开店，每天只需要处理菜品就行了，省了不少心。朋友说每到饭点的时间都会排队，我们为了不想排队，所以提前给店里进行了预约。到了人不少，还好不用排队，门口的服务员也很热情的招待了我们，店面很大，里面座位挺多的。
桌上放了菜单，里面有很多的小吃，有冰粉、凉糕、手工薄饼，还有招牌鸡汤饭和各种炒饭等等。钵钵鸡菜品是自己去拿的，想吃什么就拿什么。饮料点了吃钵钵鸡就要点的峨眉雪，据说峨眉雪只有在我们四川才能喝到，是荔枝味的汽水，挺好喝的。小吃我们点了牛肉饼，主食点了臊子炒饭。钵钵鸡我们是两种口味都有点，藤椒和红油味的。
都上齐了后，就开吃啦，这个时候店里已经人山人海了，很多人都来吃钵钵鸡了。我觉得钵钵鸡好香啊，藤椒味的会偏麻一点，牛肉很嫩，但是吃完后嘴里会麻麻的。红油味的很香，不是很辣，上面浮了一层厚厚的芝麻。串串上的菜品基本上都沾有芝麻，所以吃起来很香，鸡肉，毛肚都很好吃。
鸡爪还是去了骨的，不管是藤椒味的菜品还是红油味的菜品已经都浸泡入味了，搭配上炒饭一起吃能上胃口大增。猪皮糯糯的，很有嚼劲，我最喜欢的是藤椒味里的鸡爪，超好吃，红油味里的我觉得都很好吃，土豆和藕片都是脆脆的，很喜欢土豆的那种口感。鸡皮也很入味，软软的，西蓝花和木耳也不错。
鸡爪和猪皮、牛肉和笋片我们都去拿了好几次，听很多业内朋友都说这家钵钵鸡很好吃，他们很喜欢这个味道，臊子炒饭也是值得推荐给大家。还有招牌的鸡汤饭，是我们最后点的，就是想尝一尝味道，没想到超好吃，有浓浓的鸡汤味，很清淡又有味道，搭配着钵钵鸡也很好吃，所以喜欢吃钵钵鸡的朋友一定不要错过了噢。
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